13093.高粘附性乳酸菌的篩選、鑒定及其表面疏水特性研究

1、分類號——UDC——學(xué)號巡!12絲密級——學(xué)位論文高粘附性乳酸菌的篩選、鑒定及其表面疏水特性研究靳彩娟申請學(xué)位級別：亟學(xué)科專業(yè)名稱：盒昌工程論文提交Et期：2Q!蘭生目論文答辯Et期：2Q!蘭生月學(xué)位授予單位：揚(yáng)劌一太堂學(xué)位授予日期：2Q13生魚目答辯委員會主席：處云教援2揚(yáng)州大學(xué)碩士學(xué)位論文(4)對7株戊糖片球菌進(jìn)行了抑菌試驗(yàn)，結(jié)果表明7株戊糖片球菌發(fā)酵上清對副溶血性弧菌ATCC33847具有抑菌效應(yīng)，發(fā)酵上清的抑菌圈直徑在21O25

2、5mm，其中F3的抑菌圈直徑為255mm，顯示了較高的抑菌效應(yīng)。發(fā)酵上清液經(jīng)過氧化氫酶、蛋白酶K、胰蛋白酶處理后對副溶血性弧菌的抑菌圈直徑相對于發(fā)酵上清原液都有所減小，結(jié)果表明上清液中的抑菌物質(zhì)除乳酸以外還存在過氧化氫和蛋白類抑菌成分。7株乳酸菌發(fā)酵上清液經(jīng)過70。C、100。C、121℃熱處理30min后，其抑菌效果均在75％以上，表明7株乳酸菌產(chǎn)生的抑菌成分大部分具有熱穩(wěn)定性。對共凝聚體系中的副溶血性弧菌存活細(xì)胞進(jìn)行測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)F