牛奶主要營養(yǎng)成份快速測定儀的初步研制.pdf

1、面對牛奶摻假的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)，結(jié)合“十五”重大科技專項(xiàng)課題“奶業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成示范”和“食品安全”攻關(guān)項(xiàng)目的一個(gè)子課題，對牛奶主要營養(yǎng)成份快速測定儀展開了廣泛深入的研究。經(jīng)過充分的研究，閱讀大量的文獻(xiàn)材料，以及對國內(nèi)外各種牛奶檢測儀的分析對比，選用超聲波測速為原理，研制水平先進(jìn)、智能化的牛奶成分測定儀。 本課題主要研究工作如下： (1)超聲波測定牛奶的理論研究； (2)選擇頻譜解析及各種待測成份的最佳

2、測定頻率、溫度； (3)分析溫度對超聲快速測定牛奶成份測試的影響； (4)牛奶主要營養(yǎng)成份檢測儀的硬件設(shè)計(jì)； (5)樣品池研制及樣品池外形設(shè)計(jì)； (6)智能化中文操作軟件的設(shè)計(jì)； (7)向乳中摻加脂類替代物，如植脂末、植物油等，對測試結(jié)果的影響研究； (8)向乳中摻加蛋白類替代物，如蛋白粉、尿等，對測試結(jié)果的影響研究； (9)向乳中摻加水及糖、鹽等對測試結(jié)果的影響研究。 牛