白肋煙成熟及調(diào)制期間生理生化指標的動態(tài)變化及其與品質(zhì)關系的研究.pdf

1、該文較系統(tǒng)地研究了白肋煙田間成熟時期和晾房晾制時期葉片生理生化指標的動態(tài)變化過程。晾制時期，對晾制環(huán)境進行人工調(diào)控，分別研究了高濕，中濕和低濕條件下白肋煙的晾制機理，探討了不同濕度處理條件下白肋煙的品質(zhì)形成過程，取得主要研究結(jié)果如下： 1.田間成熟時期白肋煙葉片K含量存在明顯的“撤退”現(xiàn)象。Cl含量隨著葉片的成熟衰老，3個不同部位葉片均有微弱的下降趨勢。Ca含量和Mg含量呈現(xiàn)上升的趨勢，S含量在成熟時期變化趨勢不是很明顯。

2、 田間成熟時期，蛋白質(zhì)的變化總趨勢是由升高到降低。煙堿含量在打頂后迅速積累，呈現(xiàn)明顯的上升趨勢。葉綠素含量隨著葉片的成熟衰老逐漸降解，含量降低，以上部葉片葉綠素含量最高，下部葉最低。碳水化合物含量，在成熟前期由于光合作用的進行，含量增加，成熟后期逐漸減少。電導率和丙二醛在成熟時期隨著葉片衰老均呈現(xiàn)上升趨勢。 2.晾制期間，3個不同濕度處理的晾房中，以中濕度條件下葉片化學成分變化最協(xié)調(diào)。礦物質(zhì)是晾制期間相對保持穩(wěn)態(tài)的一類化學成分

3、，K元素有一部分可能倒流至煙株莖稈中，造成葉片中K含量的降低。隨著煙葉的晾制，內(nèi)含物減少，葉片變薄，礦物質(zhì)元素相對含量有上升的趨勢，其中以Ca元素最為突出。 含氮化合物和碳水化合物，在晾制期間屬處于動態(tài)變化中的一類物質(zhì)，主要發(fā)生在煙葉含水量相對較高的凋萎期和變黃期。蛋白質(zhì)，葉綠素，淀粉等是在一系列酶的催化下發(fā)生降解的。中濕度晾制環(huán)境條件下，這些與煙葉品質(zhì)密切相關的物質(zhì)，分解變化比較完全，各種成分變化協(xié)調(diào)。3個不同濕度處理的晾房中

4、以中濕度條件下酶活性最強，葉片的新陳代謝最快。高濕和低濕的晾制條件，煙葉由于含水量過多組織腐爛或者由于急劇干燥細胞死亡，均不利于煙葉內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化。上部葉片在采收晾制時衰老程度相對中部和下部葉片較小，因此在晾制過程中尤其在凋萎期和變黃期保持著較高的代謝能力。 3.對中濕度處理的晾房中有關煙葉品質(zhì)的3對指標進行相關性分析，結(jié)果表明晾制期間水溶性總糖和還原糖，丙二醛和電導率以及淀粉和淀粉酶之間都分別存在著良好的相關性。中部葉片晾制期間

5、水溶性總糖和還原糖含量變化的相關性達到了極顯著水平，上部葉片和下部葉片也達到了顯著水平。丙二醛和電導率在晾制期間變化的相關性，上部葉片和中部葉片達到了極顯著水平，下部葉片達到顯著水平。對于淀粉和淀粉酶之間的相關性，上部葉片達到極顯著水平，中部葉片和下部葉片達到顯著水平。 4.對組織結(jié)構的分析得出：田間成熟時期隨著葉片衰老，組織結(jié)構由體積小，排列緊密進而逐漸變?yōu)轶w積增大，排列疏松，細胞間隙增大。下部葉片組織結(jié)構在成熟后已經(jīng)基本分辨

6、不清各個不同的組織。晾制期間，中濕條件下煙葉組織結(jié)構變化較為平緩，與葉片內(nèi)含物質(zhì)變化基本保持一致，適合白肋煙的調(diào)制，而高濕和低濕晾制環(huán)境下，葉片組織結(jié)構均不同程度的過早受到了破壞。 5.對晾制結(jié)束后不同濕度處理的晾房中白肋煙葉片的有關品質(zhì)指標進行了分析比較，結(jié)果表明：中濕晾制條件下最后形成的白肋煙葉片K含量，Cl含量，K/Cl比值，總N含量，煙堿含量，總N/煙堿比值，總蛋白質(zhì)含量以及還原糖含量等品質(zhì)指標，均基本達到了優(yōu)質(zhì)白肋煙生