Y公司的食品質(zhì)量管理及其HACCP體系的應(yīng)用.pdf

1、近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)和食品質(zhì)量事件的頻頻發(fā)生，食品質(zhì)量問題已成為們目益關(guān)注的焦點。針對這種情況，食品行業(yè)除了建立ISO9000質(zhì)量體系外，對HACCP體系也開始重視。HACCP，即“危害分析關(guān)鍵控制點”，是目前世界上最有權(quán)威的關(guān)于食品安全方面的質(zhì)量管理體系，是一個為國際認(rèn)可的、保證食品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。 本文研究了HACCP體系在Y公司的應(yīng)用及其帶來的效益，HACCP的實施，提升了公司的質(zhì)量管理

2、水平，提高了公司的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了公司的綜合競爭力。 但是Y公司在質(zhì)量管理方面還存在需要改進(jìn)的地方。一方面，Y公司現(xiàn)已通過HACCP體系的認(rèn)證和ISO9001：2000質(zhì)量管理體系的認(rèn)證，但兩者之間相互獨(dú)立、自成一體，沒有進(jìn)行整合。另一方面，HACCP體系關(guān)注的重點是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的控制，對供應(yīng)商和顧客和關(guān)注不夠。 針對這些方面的問題，本文進(jìn)行了一些探討與研究，提出將HACCP體系與ISO9001：2000體系進(jìn)行整合