利用甘草渣栽培秀珍菇和姬菇的研究.pdf

1、秀珍菇、姬菇均屬于菌物界，擔(dān)子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科。秀珍菇具有味道鮮美、肉質(zhì)脆嫩等優(yōu)良商品特性，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖類、不飽和脂肪酸、葉酸及微量元素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且具有抗腫瘤、抗氧化性、降低膽固醇、血脂等多種功效。秀珍菇菌絲有很強(qiáng)的腐生能力，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，生物轉(zhuǎn)化率高。姬菇富含維生素、多肽、蛋白質(zhì)、黃酮、總酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，且含有酶抑制劑、凝集素、多糖等生物活性物質(zhì)。姬菇菌絲分解木質(zhì)素、纖維素的能力極強(qiáng)，抗逆性較好

2、。常食秀珍菇、姬菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，還對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有一定的好處。兩者都具有很好的開發(fā)價(jià)值和應(yīng)用前景。
　　本實(shí)驗(yàn)選擇甘草渣為主料，添加不同的輔料，研究培養(yǎng)料對(duì)秀珍菇和姬菇的影響。系統(tǒng)地對(duì)秀珍菇、姬菇生物學(xué)特性，母種培養(yǎng)基優(yōu)化，甘草渣栽培培養(yǎng)基優(yōu)化，及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)進(jìn)行綜合研究，不僅能提升農(nóng)副產(chǎn)品附加值，且能充分利用中藥提取企業(yè)的藥渣廢棄物，構(gòu)建生態(tài)循環(huán)工農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，還能為工廠化大規(guī)模生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，對(duì)促進(jìn)我省乃至全國(guó)食

3、用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展有積極的意義。主要研究的內(nèi)容及結(jié)果如下：
　　1、生物學(xué)特性
　　秀珍菇的最適碳源為麥芽糖，最適氮源為酵母粉，最適pH為7.5，在pH5~8.0范圍內(nèi)均能較快生長(zhǎng)，但是pH為8時(shí)菌絲較稀疏，偏黃，菌絲在27℃生長(zhǎng)最快，最適溫度范圍為24~30℃。
　　姬菇的最適碳源為果糖，最適氮源為酵母粉，最適pH為7.5，在pH6.5~8.0范圍內(nèi)均能較快生長(zhǎng)，菌絲在27℃生長(zhǎng)最快，最適溫度范圍為24~30℃。<

4、br>　　2、母種培養(yǎng)基配方優(yōu)化
　　秀珍菇母種培養(yǎng)基優(yōu)化結(jié)果：麥芽糖2.43％，酵母粉0.53%，MgSO4?7H2O0.10%，KH2PO40.29%，pH8.5，VB18.2 mg/L。
　　姬菇母種培養(yǎng)基優(yōu)化結(jié)果：果糖2.6%，酵母粉0.8%，MgSO4?7H2O0.32%，KH2PO40.42%，pH5.7，VB110.06 mg/L。
　　3、以甘草渣為栽培基質(zhì)優(yōu)化結(jié)果
　　秀珍菇栽培基質(zhì)優(yōu)化結(jié)果(1

5、00 g干料)：木屑16.09%，棉籽殼18.59%，玉米芯18.59%，稻草粉10.05%，甘蔗渣13.63%，甘草渣11.15%，麩皮11.15%、石灰0.74%。該配方秀珍菇產(chǎn)量為516.98 g，較對(duì)未添加甘草渣配方8栽培組配方提高了34.05%。為產(chǎn)量最高的配方。
　　姬菇栽培基質(zhì)優(yōu)化結(jié)果(100 g干料)：木屑15.00%，棉籽殼18.43%，玉米芯15.82%，稻草粉13.50%，甘蔗渣13.31%，甘草渣11.05

6、%，麩皮11.06%、石灰1.84%。該配方姬菇產(chǎn)量為526.25 g，較對(duì)未添加甘草渣配方8栽培組配方提高了32.27%。為產(chǎn)量最高的配方。
　　4、不同配方栽培秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)成分
　　不同栽培配方得到的秀珍菇，其水分、灰分、總糖、多糖、蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、總黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分含量存在一定差異。每100 g干子實(shí)體中，配方6栽培的粗纖維含量高于其他配方，為8.10g；配方1總糖、多糖含量高于其他配方，分別為29.35g、2.

7、89g；配方2栽培的秀珍菇粗蛋白和粗脂肪含量最高，分別達(dá)到22.27g、2.81g；配方10灰分含量最高，為6.69g；配方6總黃酮含量最高，2.95g；配方8總黃酮含量最低，為1.86g。
　　5、不同配方栽培姬菇的營(yíng)養(yǎng)成分
　　10種不同配方栽培姬菇營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定結(jié)果：每100 g干子實(shí)體中，配方7栽培的姬菇多糖、總糖、灰分含量高于其他配方，達(dá)到2.95g、27.84 g、6.29g；配方1栽培的姬菇粗蛋白含量最高，達(dá)到2