我國(guó)食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)研究.pdf

1、我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化工作始于20世紀(jì)50年代。截至目前，已經(jīng)建立了比較完善的食品標(biāo)準(zhǔn)體系，取得了一定的成果，但仍存在很多問題。如標(biāo)準(zhǔn)之間交叉，重復(fù)，又有空白；食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋的污染物種類少；標(biāo)準(zhǔn)滯后，更新速度慢；標(biāo)準(zhǔn)的推廣應(yīng)用缺少一個(gè)全面的信息共享平臺(tái)；加入WTO后急需與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌等。要逐步解決這些問題，最基礎(chǔ)的工作首先應(yīng)對(duì)我國(guó)食品污染物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)有全面的了解，找出標(biāo)準(zhǔn)存在的具體問題，然后再進(jìn)行清理、修訂。本研究主要圍繞食品中

2、污染物殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)展開。 本研究通過對(duì)我國(guó)涉及食品中污染物最大殘留限量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的全面研究，取得了以下成果： 1.建立了我國(guó)食品污染物殘留限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)，并建立了網(wǎng)上查詢系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)可以查詢到某種食品中指定污染物的最大殘留限量，以及限量值來源的詳細(xì)信息。 本研究以污染物的種類為主要分類依據(jù)，將數(shù)據(jù)庫(kù)分為以下六部分： a)食品中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)b)食品中獸藥殘留限量指標(biāo)

3、值數(shù)據(jù)庫(kù)c)食品中添加劑限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)d)食品中放射性污染物、金屬及非金屬化學(xué)污染物限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)e)食品中有害微生物限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)f)食品中生物毒素限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù) 網(wǎng)上查詢系統(tǒng)詳見網(wǎng)址http：//www.cnis.gov.cn：8080/cnis/default.jsp。本研究建立的食品污染物殘留限量指標(biāo)值數(shù)據(jù)庫(kù)是目前最全面的網(wǎng)上查詢系統(tǒng)，可以滿足當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的基本要求；為政府宏觀

4、決策與管理、科學(xué)研究提供重要依據(jù)；為企業(yè)及百姓提供信息平臺(tái)。 2.通過對(duì)我國(guó)食品中污染物殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的整理，建立了我國(guó)食品中污染物殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)目錄列表，并按標(biāo)齡不同分組，便于標(biāo)準(zhǔn)下一步清理工作的開展。 3.建立了我國(guó)食品中污染物殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)涉及污染物種類列表，為今后標(biāo)準(zhǔn)的制定和完善提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 4.將我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)鉛、鎘的限量標(biāo)準(zhǔn)與CAC標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比較，為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和CAC標(biāo)準(zhǔn)的接軌做了