北京市梨鮮果消費(fèi)模式的研究.pdf

1、本研究以消費(fèi)經(jīng)濟(jì)理論和消費(fèi)行為學(xué)理論為基礎(chǔ)，為研究北京市梨鮮果消費(fèi)的特點(diǎn)，分析消費(fèi)者行為的諸因素對其購買行為的影響，采用分層取樣法、結(jié)構(gòu)分析法和比較分析法等研究方法，對相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、整理和分析，并結(jié)合實(shí)證分析，初步構(gòu)建出北京市梨鮮果的消費(fèi)模式。研究結(jié)果表明： 北京市梨鮮果年人均消費(fèi)量達(dá)到6.7kg，已接近發(fā)達(dá)國家消費(fèi)量；梨鮮果購買頻率在不同消費(fèi)者間差異較大，一次購買量平均為2kg左右；梨鮮果市場實(shí)際價格與調(diào)查對象的預(yù)期價格基

2、本一致；在購買場所中，主要以小區(qū)附近的菜市場和商場、超市為主。 在影響梨鮮果選擇的因素中質(zhì)量、價格、安全及營養(yǎng)成為主要因素，但這4個因素在不同收入群體、不同文化程度群體、不同年齡群體中的權(quán)重有所不同。 當(dāng)前，北京市梨鮮果品種雖然很多，但從調(diào)查結(jié)果看：消費(fèi)量較大的品種主要集中在鴨梨、雪花梨、酥梨、黃金、豐水等5個品種；在口感方面消費(fèi)群體分布較接近，對風(fēng)味偏好主要集中在酸甜適口、甜微酸和濃甜3個類型；顏色主要以黃色和綠色為主