β-環(huán)糊精包合八角茴香油技術(shù)及其包合物穩(wěn)定性的研究.pdf

1、目的：篩選優(yōu)化八角茴香油β-環(huán)糊精包合工藝，采用正交設(shè)計(jì)方法用β-環(huán)糊精包合八角茴香油，最終得到最佳的包合工藝;對(duì)包合物進(jìn)行理化鑒別，分析考察八角茴香油在應(yīng)用β-環(huán)糊精包合前后的成分變化和包合效果;考察八角茴香油β-環(huán)糊精包合物的穩(wěn)定性。
　　方法：1、八角茴香油環(huán)糊精包合工藝的篩選:采用飽和水溶液法按照(L934)正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)選的最佳工藝進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，以包合物得率及包合率兩個(gè)指標(biāo)，綜合考察β-環(huán)糊精與油、β-環(huán)糊精與水的比例、包合

2、溫度、攪拌時(shí)間四因素對(duì)β-環(huán)糊精包合八角茴香油工藝的影響。
　　2、八角茴香油β-環(huán)糊精包合物理化性質(zhì)鑒別:采用薄層層析(TLC)、紫外分光光度法(UV)對(duì)包合物進(jìn)行理化鑒別，分析考察八角茴香油在應(yīng)用β-環(huán)糊精包合前后的成分變化和包合效果。
　　3、穩(wěn)定性的考察:采用恒溫加速試驗(yàn)法，考察八角茴香油經(jīng)β-環(huán)糊精包合物后穩(wěn)定性的改變?？疾彀私擒钕阌挺?環(huán)糊精包合物和β-環(huán)糊精混合物的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性、濕穩(wěn)定性經(jīng)包合前后的變化。

3、
　　結(jié)果：1、八角茴香油β-環(huán)糊精包合工藝的篩選:經(jīng)過(guò)正交實(shí)驗(yàn)，綜合評(píng)分法分析可知各因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響的大小順序?yàn)?A>D>C>B，最佳的制備條件即優(yōu)選工藝為A，D，C，B，環(huán)糊精:八角茴香油為8:1，環(huán)糊精:水為1:10，包合時(shí)間為2小時(shí)，包合溫度為50℃。取八角茴香油3批，按最佳工藝包合進(jìn)行驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，八角茴香油平均包合率為:71.3％，包合物收得率為:82.5%。
　　2、包合物的理化性質(zhì)考察:結(jié)果證實(shí)八角茴香油在包

4、合前后薄層色譜鑒別結(jié)果一致，而包合物在同樣條件下無(wú)斑點(diǎn)顯示，表明八角茴香油已經(jīng)與形成穩(wěn)定的包合物，且在包合前后性質(zhì)沒有發(fā)生改變;紫外及紅外圖譜均顯示包合物的形成;薄層色譜分析結(jié)果表明，八角茴香油包合前后的成分基本一致，其主要成分的相對(duì)含量略有變化?？梢姯h(huán)糊精包合不會(huì)引起八角茴香油性質(zhì)的改變，八角茴香油已形成了穩(wěn)定的包合物。
　　3、穩(wěn)定性試驗(yàn)：結(jié)果證實(shí)了八角茴香油β-環(huán)糊精合物的熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性、濕穩(wěn)定性都由于八角茴香油β-環(huán)糊