魚(yú)蛋白多肽的制備及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用.pdf

1、我國(guó)海洋漁類資源豐富，其產(chǎn)量已躍居世界首位。近年來(lái)，隨著水產(chǎn)加工業(yè)的迅猛發(fā)展，帶魚(yú)、小黃魚(yú)等低值魚(yú)下腳料的產(chǎn)量日益增加。低值魚(yú)下腳料中蛋白質(zhì)含量較高，且價(jià)格低廉，是一類優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，有著巨大的開(kāi)發(fā)潛力。目前，低值魚(yú)下腳料除部分用于生產(chǎn)生物飼料與復(fù)合調(diào)味料外，大部分未能進(jìn)行綜合利用，往往被當(dāng)作廢棄物處理，導(dǎo)致了大量魚(yú)類蛋白資源的浪費(fèi)，也造成了環(huán)境的污染。大量研究證實(shí)，外源多肽作為5大植物激素（赤霉素、生長(zhǎng)素、脫落酸、細(xì)胞分裂素、乙烯利）

2、以外的又一類新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，在促進(jìn)植物生長(zhǎng)、提高作物產(chǎn)量和改善果實(shí)品質(zhì)、增強(qiáng)作物抗逆性等方面發(fā)揮著重要的作用。因此，研究魚(yú)蛋白多肽對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，并將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，具有重要的指導(dǎo)意義。
　　在水解蛋白質(zhì)的多種方法中，蛋白酶水解法具有反應(yīng)條件溫和、專一性強(qiáng)、易于控制，不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。以低值魚(yú)類下腳料為原料，采用蛋白酶水解法生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品已成為當(dāng)前水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)之一。蛋白酶是從生物體中獲取的具有生

3、物活性的一類物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。因此，采用蛋白酶水解低值魚(yú)下腳料生產(chǎn)魚(yú)蛋白多肽，不但能減少環(huán)境污染，還可以提高水產(chǎn)加工下腳料的綜合利用水平。本文主要研究了魚(yú)蛋白多肽對(duì)鹽脅迫下3種蔬菜（辣椒、番茄和茄子）種子萌發(fā)的影響，研究了魚(yú)蛋白多肽對(duì)鹽脅迫下的甜糯玉米種子萌發(fā)及幼苗生理特性的影響，研究了魚(yú)蛋白多肽對(duì)溫室櫻桃番茄穴盤(pán)苗生長(zhǎng)的影響。
　　采用了復(fù)合酶法水解低值魚(yú)下腳料制備魚(yú)蛋白多肽，并研究魚(yú)蛋白多肽對(duì)鹽（100mmol/L

4、NaCl）脅迫下3種蔬菜（辣椒、番茄和茄子）種子萌發(fā)的影響。結(jié)果表明，中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶對(duì)低值魚(yú)下腳料具有較強(qiáng)的水解能力，二者以1:3的比例對(duì)低值魚(yú)下腳料水解時(shí)，最佳水解條件為加酶量3.7％（E/S）、pH值6.8、酶解溫度52℃。在此條件下，酶解360min，水解度可達(dá)41.41%，此時(shí)魚(yú)蛋白多肽的得率為78.73%，純度為76.82%。在鹽脅迫條件下，采用0.1%-0.7%的魚(yú)蛋白多肽溶液對(duì)3種蔬菜種子（辣椒、番茄和茄子）浸種處

5、理，其發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽指數(shù)和活力指數(shù)均有不同程度的提高，其中以0.5%的魚(yú)蛋白多肽溶液處理效果最佳。這表明，魚(yú)蛋白多肽用于3種蔬菜種子的浸種，能夠有效減輕鹽脅迫對(duì)種子的傷害。
　　為研究魚(yú)蛋白多肽對(duì)鹽脅迫下的甜糯玉米的緩解作用，以“京科糯2010”為試材，在150mmol/L NaCl脅迫下，探討了不同濃度（0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%）的魚(yú)蛋白多肽溶液對(duì)甜糯玉米種子萌發(fā)及幼苗生理特性的影響。結(jié)果表明：鹽脅迫下，

6、不同濃度的魚(yú)蛋白多肽對(duì)甜糯玉米浸種處理，其發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)及幼苗生物量均有不同程度的提高；甜糯玉米幼苗葉面噴施不同濃度的魚(yú)蛋白多肽溶液后，其幼苗葉片的葉綠素含量（葉綠素a、葉綠素b、葉綠素a+b）、抗氧化酶（SOD、POD、CAT）活性顯著提高，丙二醛（MDA）含量明顯降低，其中均以0.6%的魚(yú)蛋白多肽溶液處理效果最佳。說(shuō)明適宜濃度的魚(yú)蛋白多肽預(yù)處理可促進(jìn)鹽脅迫下的甜糯玉米種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)，減緩鹽脅迫傷害。
　　以“櫻桃小番茄”為