雞H-FABP-EX-FABP基因PCR-SSCP分析及其與屠宰性狀和肉質(zhì)性狀的相關(guān)研究.pdf

1、本試驗(yàn)以四川省畜牧科學(xué)研究院和大恒家禽育種有限公司共同培育的優(yōu)質(zhì)肉雞(共240只)為研究對(duì)象，對(duì)H-FABP基因和 EX-FABP基因的PCR-SSCP遺傳多樣性進(jìn)行了研究，同時(shí)結(jié)合測(cè)定的生產(chǎn)資料，分析不同基因型與屠宰性狀和肉質(zhì)性狀的相關(guān)性。結(jié)果表明： 在第2、4、5、7和第11對(duì)引物中發(fā)現(xiàn)雞 H-FABP基因的PCR-SSCP多態(tài)性位點(diǎn)且這些位點(diǎn)都主要存在于內(nèi)含子區(qū)域。經(jīng)PCR-SSCP分析并結(jié)合測(cè)序結(jié)果發(fā)現(xiàn)：第一內(nèi)含子存在2

2、個(gè)多態(tài)位點(diǎn)即332 G→A、534 G→A；第二外顯子也存在2個(gè)多態(tài)位點(diǎn)即 783 C→T，835C→T；在第二內(nèi)含子中存在的變異位點(diǎn)為：1198T→C、2329C→T。通過最小二乘分析和顯著性檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，第2對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型在各品種或品系之間的差異顯著(P<0.05)，第4對(duì)，第5對(duì)和第7對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型在各品種或品系之間的差異極顯著(P<0.01)。經(jīng)過不同基因型與屠宰性狀和肉質(zhì)性狀的關(guān)聯(lián)分析得知：第5對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因

3、型間的活重、屠體重、胸肌重、腹脂重和腹脂率差異顯著(P<0.05)；第4對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型間的肌纖維密度(MFN)、精氨酸(Arg)和蘇氨酸(Thr)含量差異顯著(P<0.05)；第7對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型間的肌苷酸含量(IMP)、苯丙氨酸(Phe)和蘇氨酸(Thr)含量差異顯著(P<0.05)。 通過對(duì)雞 EX-FABP基因進(jìn)行PCR-SSCP分析并結(jié)合測(cè)序結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在該基因的擴(kuò)增區(qū)域內(nèi)存在645C→T、3254C→T、3

4、266T→C、4272A→G和4282A→G等5處突變。通過最小二乘分析和顯著性檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在第4對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型在各品種或品系之間差異極顯著(P<0.01)。經(jīng)過不同基因型與屠宰性狀和肉質(zhì)性狀的關(guān)聯(lián)分析得知：第4對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型間的谷氨酸(Glu)和粗灰分(Ash)含量差異顯著(P<0.05)；第14對(duì)引物產(chǎn)生的不同基因型間的纈氨酸(Val)含量差異顯著(P<0.05)。 在本次實(shí)驗(yàn)雞群中，H-FABP基因和EX-F

5、ABP基因與脂肪性狀如皮下脂肪厚、肌間脂肪含量等不存在顯著的相關(guān)性，但它們卻對(duì)于肌纖維密度、谷氨酸、肌苷酸等影響肉質(zhì)風(fēng)味的性狀有著較大程度的影響。通過本次實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以推測(cè)：H-FABP基因可能對(duì)于雞屠宰性狀和肉質(zhì)性狀具有很大的影響或與控制屠宰性能和肉質(zhì)性狀的主基因連鎖，所檢測(cè)到的M1M1-B282-D1D1基因型的各項(xiàng)性狀指標(biāo)值均較優(yōu)良，是很有價(jià)值的基因型組合，EX-FABP基因可能對(duì)于雞肉質(zhì)風(fēng)味性狀有一定的影響，尚可進(jìn)行更深入的研究。