溧陽市中小學生膳食狀況調查.pdf

1、目的：合理膳食是維持人的生命和健康的重要物質基礎，在生長的各個階段都起到重要作用，學齡兒童膳食營養(yǎng)狀況直接影響到學生的學習、生活和健康狀況而顯得尤為重要。隨著經濟發(fā)展和生活水平的提高，近年來學生營養(yǎng)狀況已有了明顯的改善，但由于城鄉(xiāng)經濟發(fā)展的不平衡，導致城鄉(xiāng)學生膳食和營養(yǎng)狀況存在一定差異。本論文的目的是研究中小學生營養(yǎng)和膳食的現況，及時發(fā)現存在的問題并提出切實可行的營養(yǎng)政策引導中小學生食物消費。
　　方法：通過整群隨機抽樣的方法抽取

2、溧陽市城鄉(xiāng)3所中學和3所小學年齡段在10-16歲的中小學生各300名作為調查對象。調查學生姓名、性別、年齡、身高、體重等一般情況，并采用回顧法調查連續(xù)三日每日的膳食情況與構成，參加調查的工作人員由專業(yè)衛(wèi)生技術工作人員承擔，調查記錄每餐每名學生各種熟食進餐量并折合成生食重量，通過查表法計算能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、部分礦物質等營養(yǎng)素攝入量。資料輸入Epidata軟件，用SPSS軟件進行統(tǒng)計學分析，營養(yǎng)素攝入量與《中國居民膳食營養(yǎng)素參

3、考攝入量DRIS》對照，對學生身體健康、總體膳食結構與營養(yǎng)素攝入狀況進行分析評價。
　　結果：本次調查中溧陽市中小學生平均身高、體重、體重指數為149.7 cm，42.2 kg和18.7kg/m2，肥胖率為5.77％，近視患病率為22.24％。城鄉(xiāng)之間沒有顯著差異，中學生近視患病率明顯高于小學生。城鄉(xiāng)學生的膳食結構、能量和營養(yǎng)素的攝入水平均無明顯差異。中小學生能量攝入、三大產能營養(yǎng)素供能構成比與《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRI

4、S》標準相比無明顯差異，鈣攝入相對不足(60.7-79.4％)，鐵攝入相對過剩(110.8-156.2％)。城鄉(xiāng)男女學生蛋白質、脂肪、碳水化合物三餐供能比為12.3-15.9％，26.5％-32.4％，52.4-60.9，符合中國居民膳食指南推薦比例。體重指數(BMI)同能量、脂肪、蛋白質攝入水平呈一般正性相關。
　　結論：溧陽市城鄉(xiāng)中小學生身體體格發(fā)育良好，膳食結構與所調查的營養(yǎng)素攝入量大部分能滿足身體生長的需要，但是鈣攝入量偏