高分子共聚物P（DMDAAC-AM）的合成及在制糖中的應(yīng)用.pdf

1、隨著我國(guó)制糖企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的要求，食品加工使用添加劑的安全毒性問(wèn)題越來(lái)越受到重視。制糖生產(chǎn)中大量使用聚丙烯酰胺產(chǎn)生的殘留毒性問(wèn)題的確立，使人們對(duì)高效、無(wú)毒型陽(yáng)離子型高分子絮凝劑的需求增長(zhǎng)迅速。而二甲基二烯丙基氯化銨和丙烯酰胺的共聚物有著高效低耗、安全無(wú)害、無(wú)二次污染方向的特點(diǎn)正好滿足了制糖澄清的需要。因此，本文對(duì)二甲基二烯丙基氯化銨和丙烯酰胺共聚物的合成及應(yīng)用進(jìn)行了較為深入的研究。 本文著重研究了二甲基二烯丙基氯化銨和丙烯

2、酰胺單體的配比、引發(fā)劑加入量、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度及聚合pH值等因素對(duì)聚合反應(yīng)的影響。用水溶液自由基聚合的方法，通過(guò)一系列的實(shí)驗(yàn)，確定了二甲基二烯丙基氯化銨和丙烯酰胺共聚物的最佳合成條件為：聚合反應(yīng)溫度為80℃；二甲基二烯丙基氯化銨(DMDAAC)和丙烯酰胺(AM)單體質(zhì)量比為6：1；(NH4)2S2O8加入量為0.90/100g溶液，Na2SO3加入量為0.3/100g溶液，Ce4+加入量為0.45mL/100g溶液；聚合反應(yīng)的中和pH

3、值為7.0；聚合反應(yīng)時(shí)間為6.6h。 從應(yīng)用的角度研究了高分子二甲基二烯丙基氯化銨和丙烯酰胺的聚合物對(duì)含赤砂糖糖汁的處理效果，并著重研究了聚合反應(yīng)溫度、DMDAAC和AM單體質(zhì)量比、(NH4)2S2O8加入量、Na2SO3加入量、Ce4+加入量、pH值、聚合反應(yīng)時(shí)間等因素對(duì)澄清脫色的影響，得出了符合回溶赤砂糖汁澄清脫色的產(chǎn)品的最佳工藝條件。通過(guò)與市售聚二甲基二烯丙基氯化銨進(jìn)行比較，本實(shí)驗(yàn)合成的高分子共聚物處理糖汁的色值、濁度、簡(jiǎn)