以魔芋膠為主要壁材的甜橙油微膠囊研制.pdf

1、本文以魔芋膠為主要壁材，通過(guò)噴霧干燥法對(duì)甜橙油進(jìn)行了微膠囊化包埋，對(duì)其工藝進(jìn)行了優(yōu)化，并對(duì)其所得樣品進(jìn)行了分析，得到如下結(jié)論： 1.魔芋膠溶液表觀粘度很高，但是可以通過(guò)復(fù)合纖維素酶的降解，使其表觀粘度降低。10％的濃度下的魔芋膠溶液酶解作用下其表觀粘度下降到100mPa·S，滿足乳化噴霧干燥法對(duì)表觀粘度的要求。 2.以魔芋膠為壁材，通過(guò)噴霧干燥法對(duì)甜橙油進(jìn)行微膠囊化包埋，在對(duì)其工藝進(jìn)行優(yōu)化之后，其包埋率可以達(dá)到82.08

2、％。其工藝條件為魔芋膠溶液濃度為10％，酶解到粘度為200mPa·S，甜橙油的添加量為魔芋膠的1/5，200mL溶液14000r/min的高速剪切均質(zhì)機(jī)下均質(zhì)乳化9min，噴霧干燥條件為進(jìn)風(fēng)溫度160℃，進(jìn)風(fēng)流量為0.6m3/min，進(jìn)料流量為400mL/h，噴霧壓力為220kPa。 3.魔芋膠與阿拉伯膠、純膠、麥芽糊精復(fù)配時(shí)，其包埋率可以達(dá)到更高，當(dāng)魔芋膠與阿拉伯膠以8比2復(fù)配時(shí)，其包埋率可以達(dá)到93.43％，當(dāng)魔芋膠與純膠以

3、8比2復(fù)配時(shí)，其包埋率可以達(dá)到90.49％，當(dāng)魔芋膠與麥芽糊精以6比4復(fù)配時(shí)，其包埋率可以達(dá)到88.73％。 4.通過(guò)GC-MS對(duì)各個(gè)樣品中的甜橙油進(jìn)行了分析，得到了各個(gè)樣品的甜橙油組分，通過(guò)比較甜橙油組分相似度得出魔芋膠、阿拉伯膠、純膠、麥芽糊精對(duì)甜橙油組分的保護(hù)的優(yōu)劣順序?yàn)椋杭兡z>魔芋膠>阿拉伯膠>麥芽糊精。當(dāng)魔芋膠與阿拉伯膠、純膠、麥芽糊精復(fù)配時(shí)，對(duì)甜橙油組分的保護(hù)并沒(méi)有協(xié)同效應(yīng)，而且其保護(hù)效果主要與復(fù)配的兩種壁材種類有關(guān)

4、，復(fù)配比例對(duì)其沒(méi)有顯著影響。 5.通過(guò)掃描電子顯微鏡對(duì)以魔芋膠、魔芋膠復(fù)配阿拉伯膠、魔芋膠復(fù)配純膠、魔芋膠復(fù)配麥芽糊精為壁材的甜橙油微膠囊樣品進(jìn)行了觀察，每個(gè)樣品的微膠囊表面都很比較光滑，并帶少量凹點(diǎn)，粒徑大小都在20μm以內(nèi)，表明對(duì)甜橙油的微膠囊化包埋非常的成功。 6.在對(duì)以魔芋膠，魔芋膠復(fù)配阿拉伯膠，魔芋膠復(fù)配純膠，魔芋膠復(fù)配麥芽糊精為壁材的甜橙油微膠囊樣品的釋放性能測(cè)定后，其結(jié)果表明它們對(duì)甜橙油的阻留效果都非常好，