韭菜營養(yǎng)液栽培的關鍵技術.pdf

1、韭菜（Allium tuberosum Rottl.ex Spr.）是中國的特色蔬菜，各地普遍栽培，深受消費者喜愛。傳統(tǒng)上韭菜以土壤栽培為主，但土壤栽培方式病蟲害比較嚴重，而且防治困難，生產過程中常常使用大量或毒性高的農藥，導致韭菜產品農藥殘留嚴重，不僅降低了產品的質量安全性，也影響了韭菜產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為了解決韭菜栽培中病蟲害嚴重等問題，采用無土栽培是一個有效的途徑。本試驗以韭菜為試驗材料，研究了韭菜營養(yǎng)液栽培的關鍵技術，為韭菜優(yōu)質

2、、安全、高產高效栽培提供理論和技術依據。主要研究結果如下:
　　1.選用‘791寬葉雪韭’、‘平韭四號’、‘寒賽雪松’、‘多抗富韭11’、‘海韭二號’、‘大金鉤優(yōu)系’及‘京研韭菜’等7個生產上栽培較多的韭菜品種，通過對植株生長、生理、品質和產量等指標的測定，篩選出適合營養(yǎng)液栽培的韭菜品種。結果表明，在植株生長和產量性狀方面，以‘791寬葉雪韭’和‘多抗富韭11’表現最好，在營養(yǎng)品質方面以‘791寬葉雪韭’表現較好。綜合分析認為，‘

3、791寬葉雪韭’在生長、產量和品質方面較好，適合營養(yǎng)液栽培。
　　2.為了探討不同營養(yǎng)液濃度對韭菜生長、品質和產量的影響，篩選出適宜的營養(yǎng)液濃度，設置了0.5S、1.0S(CK)、1.5S、2.0S和2.5S5個營養(yǎng)液濃度，并測定韭菜的生長、品質和產量指標。結果表明，韭菜生長量和產量隨營養(yǎng)液濃度的增加逐漸減小，Vc、可溶性糖、可溶性蛋白等營養(yǎng)成分含量隨營養(yǎng)液濃度增高呈提高的趨勢，硝酸鹽含量也隨營養(yǎng)液濃度增大而顯著增加在本試驗設置的

4、營養(yǎng)液中，以0.5倍濃度(0.5S)比較適宜。
　　3.為了明確低濃度NaCl對韭菜營養(yǎng)液栽培的生長及產量和品質的影響，設0、5、10、20、30mmol/L5個濃度，測定了生長、品質和產量指標。結果表明，低濃度的NaC1提高了韭菜的株高、假莖粗和葉片數，增加了韭菜光合色素含量，降低了硝酸鹽的積累，提高了產量，改善了品質。綜合分析認為，以營養(yǎng)液中保持10 mmol/L濃度的NaCl效果最好。
　　4.為了探討營養(yǎng)液中適宜硫素

5、濃度對韭菜生長及產量和品質的影響，設置了1、2、3、4、5 mmol/L5個不同硫素濃度處理，測定了生長、生理、產量、品質指標及含硫化合物的種類和濃度。結果表明，隨著硫素濃度的增加，韭菜生長指標表現為先上升后下降的趨勢;Vc和可溶性糖含量以3mmol/L硫素濃度最好;可溶性蛋白含量以5mmol/L硫素濃度最高。粗纖維含量呈先上升后下降的趨勢，在5mmol/L時開始降低。在韭菜揮發(fā)性物質中共檢測出29種含硫揮發(fā)性化合物，主要是二硫化物和三