微波固相合成甘露低聚糖及其抗氧化性和免疫活性的研究.pdf

1、甘露低聚糖(MOS)屬于功能性低聚糖，具有抑制致病或有害菌生長，增強免疫功能，降低膽固醇水平和癌癥幾率，促進食物中營養(yǎng)成分、礦物質和維生素的吸收等功能。低聚糖的合成通常采用酶法技術，合成時間長，產率低而且存在廢液污染，其他化學合成則存在合成成本高和產物分離純化困難等問題。微波固相合成低聚糖，其反應速度快，合成產率高且清潔無污染。本論文優(yōu)化了微波固相合成甘露低聚糖的反應條件，并研究產物甘露低聚糖對清除自由基的能力(體外)、抗氧化性(體內)

2、和免疫活性(體內)的影響。 首先，經單因素和正交優(yōu)化反應條件，最適反應條件為：微波功率1000W，微波處理時間4 min，引發(fā)劑添加量15％，催化劑添加量為3％，合成產率為86.50％c．產物低聚糖經高效液相色譜(85℃糖柱)分析，產物主要組成結果依次為：單糖占13.5 ％，二糖占3.82％，三糖占7.56％，四糖占6.84％，五糖占4.77％，六糖占5.54％，七糖及其以上占57.97％。 在體外，甘露低聚糖可有效清除

3、羥自由基(OH)且清除率達50％時甘露低聚糖的濃度為4mg/mL，即IC<,50>=4mg/mL。實驗表明，灌服甘露低聚糖小鼠的血漿、肝臟、小腸、胰腺可較對照組、葡萄糖組、甘露糖組顯著提高對羥自由基(OH)的清除率(p<0.05)，顯著降低體內活性氧自由基(ROS)的含量(p<0.05)；顯著增強超氧化物岐化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性(p<0.05)，顯著增加谷胱甘肽(GSH)的含量(p

4、<0.05)，顯著提高小鼠總抗氧化能力(T-AOC)(p<0.05)，顯著減少脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的水平(p<0.05)。故微波固相合成的甘露低聚糖可有效清除小鼠體內自由基、增強抗氧化酶活性，提高小鼠的抗氧化能力。 實驗還研究了甘露低聚糖對小鼠免疫活性的影響。灌服甘露低聚糖的小鼠胸腺指數較對照組增加(p>0.05)，脾臟指數顯著增加(p<0.05)；小鼠血清中IgG、IgA、IgM水平較對照組、葡萄糖組、甘露糖組顯著提