埃杜升營養(yǎng)液成分分析及其HACCP質(zhì)量控制.pdf

1、目的：本研究對埃杜升營養(yǎng)液進行營養(yǎng)成分分析，并且為營養(yǎng)液食用安全性和功能性，將HACCP體系應用于其生產(chǎn)過程中，以提高埃杜升營養(yǎng)液生產(chǎn)管理水平和產(chǎn)品安全性。
　　方法：用查木古爾等多種藥食兼用植物，采用發(fā)酵工藝技術(shù)生產(chǎn)的營養(yǎng)液以國標方法進行營養(yǎng)成分分析。從原輔料到產(chǎn)品出廠全過程實施HACCP，確定關(guān)鍵控制點，制定合理的臨界值和監(jiān)控程序，建立可行的糾偏措施，如實記錄HACCP系統(tǒng)工作模式。
　　結(jié)果：營養(yǎng)液富含蛋白質(zhì)、脂肪以及

2、氨基酸等多種常量和微量營養(yǎng)素、加工工藝合理，能改善機體營養(yǎng)狀況，適合于營養(yǎng)不良相關(guān)的傳染性疾病患者。通過參照其他食品的危害分析與關(guān)鍵控制的質(zhì)量控制體系和衛(wèi)生標準操作程序方案，確定了營養(yǎng)液原料質(zhì)量控制、清洗（挑選）、預煮、殺菌、過濾、發(fā)酵、灌裝為營養(yǎng)液生產(chǎn)工藝中關(guān)鍵控制點。
　　結(jié)論：制定出埃杜升營養(yǎng)液生產(chǎn)HACCP質(zhì)量控制體系，為配合HACCP質(zhì)量控制體系的實施，提出了埃杜升營養(yǎng)液工廠衛(wèi)生標準操作程序SSOP方案，為解決新疆藥食兼