玉米、碎米擠壓膨化加工參數(shù)優(yōu)化及其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響.pdf

1、本論文研究玉米和碎米擠壓膨化加工參數(shù)優(yōu)化及其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響。斷奶改變了仔豬的營(yíng)養(yǎng)來源和生活環(huán)境，對(duì)仔豬生理和心理造成一系列不良影響，往往會(huì)導(dǎo)致仔豬腸道結(jié)構(gòu)和功能損傷，消化生理紊亂，腹瀉發(fā)生率升高以及生長(zhǎng)停滯。生產(chǎn)上一般通過提高飼料消化率和添加功能性添加劑來保障斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)攝入和消化生理恢復(fù)。谷物膨化后，其淀粉糊化，消化性和適口性提高，是幼齡動(dòng)物優(yōu)質(zhì)的能量飼料來源。因此，選用合適的加工參數(shù)對(duì)玉米和碎米進(jìn)行膨化，提高飼料的適口性

2、和消化性，將其應(yīng)用于斷奶仔豬飼糧，是保證仔豬在斷奶階段營(yíng)養(yǎng)攝入和消化生理恢復(fù)的一種可行性營(yíng)養(yǎng)措施。
　　本研究3個(gè)試驗(yàn)分別如下:
　　試驗(yàn)一玉米、碎米擠壓膨化加工參數(shù)優(yōu)化
　　設(shè)計(jì)3因素3水平正交組合試驗(yàn)，以糊化度為評(píng)價(jià)標(biāo)識(shí)，優(yōu)化玉米和碎米擠壓膨化加工參數(shù)。結(jié)果表明，(1)玉米擠壓膨化時(shí)，物料含水率和膨化腔溫度顯著(P＜0.05)影響玉米淀粉糊化度，3因素影響次序?yàn)?物料含水率＞膨化腔溫度＞喂料頻率;玉米膨化加工最優(yōu)參

3、數(shù)組合為:物料含水率14％，膨化腔溫度140℃，喂料速率28.94kg/min。(2)碎米擠壓膨化時(shí)，物料含水率顯著（P＜0.05）影響淀粉糊化度，3因素影響順序?yàn)?物料含水率＞喂料速率＞膨化腔溫度;碎米膨化加工最優(yōu)參數(shù)組合為:物料含水率16％，膨化腔溫度125℃，喂料速率20.21kg/min。
　　試驗(yàn)二膨化對(duì)玉米和碎米飼用價(jià)值和消化率的影響
　　應(yīng)用試驗(yàn)一優(yōu)化的加工參數(shù)對(duì)玉米和碎米進(jìn)行膨化加工，分別取樣玉米、膨化玉米、

4、碎米和膨化碎米，對(duì)4種試驗(yàn)樣品分別進(jìn)行常規(guī)概略養(yǎng)分分析、氨基酸組成分析和掃描電鏡觀察。對(duì)比考察膨化加工前后玉米和碎米常規(guī)營(yíng)養(yǎng)組分、氨基酸組成和微觀形貌的差異，并通過消化代謝試驗(yàn)測(cè)定玉米、膨化玉米、碎米和膨化碎米消化能和代謝能以及養(yǎng)分消化率。結(jié)果表明，(1)膨化加工后玉米和碎米的干物質(zhì)、粗蛋白、無氮浸出物、灰分、鈣、磷、總淀粉和總能值略有升高，但粗脂肪和粗纖維含量有所降低;玉米膨化加工后直鏈和支鏈淀粉含量都有小幅增加，而碎米膨化加工后直鏈

5、淀粉含量減少支鏈淀粉含量增加，其淀粉支/直比升高。(2)膨化加工對(duì)玉米和碎米的氨基酸組成影響不明顯。(3)膨化加工后，玉米和碎米淀粉顆粒由規(guī)則顆粒狀徹底脹裂呈彌散的片狀和層狀結(jié)構(gòu)。(4)膨化加工顯著提高了玉米和碎米干物質(zhì)總腸道表觀消化率（P＜0.01）;玉米膨化加工后消化能和代謝能顯著升高(P＜0.01)，氮的消化率顯著升高(P＜0.05);膨化加工對(duì)碎米的消化能、代謝能和氮的消化率沒有顯著影響。試驗(yàn)三、碎米和膨化碎米對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能

6、的影響
　　選取斷奶仔豬120頭（21日齡，平均體重5.76kg）隨機(jī)分為6組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭仔豬，進(jìn)行為期49天的生長(zhǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)0-35天，設(shè)計(jì)6組處理飼糧，對(duì)照組（飼糧主要能量來源為50％玉米+50％膨化玉米），試驗(yàn)組1（飼糧主要能量來源為40％玉米+40％膨化玉米+10％碎米+10％膨化碎米），試驗(yàn)組2（飼糧主要能量來源為30％玉米+30％膨化玉米+20％碎米+20％膨化碎米），試驗(yàn)組3（飼糧主要能量來源為20％

7、玉米+20％膨化玉米+30％碎米+30％膨化碎米），試驗(yàn)組4（飼糧主要能量來源為10％玉米+10％膨化玉米+40％碎米+40％膨化碎米），試驗(yàn)組5（飼糧主要能量來源為50％碎米+50％膨化碎米）。試驗(yàn)第35天后，仔豬稱重，選取生長(zhǎng)性能較好的4個(gè)處理組仔豬，繼續(xù)飼喂14天，試驗(yàn)飼糧設(shè)計(jì)為，對(duì)照組（飼糧主要能量來源為100％玉米），處理組1（飼糧主要能量來源為50％玉米+50％膨化玉米），處理組2（飼糧主要能量來源為50％玉米+50％碎米）

8、，處理組3（飼糧主要能量來源為50％玉米+50％膨化碎米）。結(jié)果表明，(1)試驗(yàn)0-7天，試驗(yàn)組仔豬的采食量(P＜0.05)、日增重（P＜0.05）和料肉比（P＜0.05）顯著高于對(duì)照組。(2)試驗(yàn)36-49天，各組間采食量、日增重差異不顯著（P＞0.10），但是碎米替代玉米顯著(P＜0.05)提高了飼糧的轉(zhuǎn)換效率。(3)試驗(yàn)全期碎米替代玉米作為21日齡斷奶仔豬飼糧的主要能量來源，提高了仔豬的生長(zhǎng)性能，但未達(dá)到顯著水平(P＞0.10)。

9、(4)隨著日糧中碎米替代玉米的比例增加，仔豬腹瀉情況得到緩解，但并未達(dá)到顯著水平(P＞0.10)。(5)飼糧處理對(duì)仔豬血漿葡萄糖、尿素氮、總蛋白、總膽固醇和磷的含量沒有顯著影響(P＞0.10)，但是隨著飼料中碎米的替代比例的增加血漿鈣（14d，P＜0.001;28d，P＜0.05）和甘油三酯（14d，P＜0.001;28d，P＜0.05）含量線性降低。
　　綜上所述，本研究結(jié)果表明:
　　膨化改變了玉米和碎米的常規(guī)養(yǎng)分組成和