盾葉薯蕷發(fā)酵生產(chǎn)酒精的研究.pdf

1、盾葉薯蕷是我國提取薯蕷皂苷元(俗稱薯蕷皂素)的重要藥源植物。薯蕷皂苷元是合成激素類藥物的基礎(chǔ)原料，因而在世界范圍內(nèi)被廣泛需求。盾葉薯蕷含有45﹪～50﹪的淀粉，本論文研究了這部分淀粉資源轉(zhuǎn)化利用的可行性，并探索了盾葉薯蕷發(fā)酵酒精的工藝條件，以期實現(xiàn)盾葉薯蕷資源的綜合利用。 本文通過測定粘度，研究了盾葉薯蕷的糊化特性，得出盾葉薯蕷糊化溫度是：81℃～90℃。 研究了不同影響因素下盾葉薯蕷的液化糖化條件，及液化曲線和糖化曲線

2、，發(fā)現(xiàn)盾葉薯蕷淀粉是較容易被轉(zhuǎn)化利用。結(jié)果表明，在料水比1∶5(w/w)，加α～淀粉酶10ul，在90℃時，30min內(nèi)即達到較好的液化效果；加糖化酶60ul，溫度60℃，90min內(nèi)基本完全糖化。利用雙酶酶解的方法轉(zhuǎn)化盾葉薯蕷中的淀粉是可行的，并且效果顯著。 研究了盾葉薯蕷發(fā)酵生產(chǎn)酒精的發(fā)酵工藝條件，并分析了發(fā)酵過程。結(jié)果表明發(fā)酵最優(yōu)條件為糖化時間40min，接種量0.05﹪(w/w)，發(fā)酵溫度34℃，發(fā)酵時間60h，淀粉出酒