蕓豆栽培品種經濟性狀及種子貯藏蛋白特性研究.pdf

1、蕓豆是我國重要的食用豆類，也是我國重要的出口農產品，在種植業(yè)結構調整、旱地農業(yè)發(fā)展以及出口創(chuàng)匯中具有重要作用。隨著人們膳食結構的調整及營養(yǎng)保健意識增強，蕓豆作為食用蛋白資源，在現代功能食品開發(fā)中的地位迅速上升。然而，由于蕓豆科研起步較晚，基礎性研究比較薄弱，蕓豆品種遺傳多樣性及品質研究甚少，尤其是對我國蕓豆主要栽培品種的適應性、產量及與品質有密切關系的種子貯藏蛋白(SP)缺乏系統(tǒng)研究。因此，評價蕓豆栽培品種、探索蛋白品質特性，提高產量和

2、品質成為蕓豆生產和產業(yè)開發(fā)亟待解決的問題。 本研究以近年來各地弓l進的蕓豆品種(系)或地方生產品種為材料，在分析蕓豆產量穩(wěn)定性、豐產性的基礎上，對蕓豆形態(tài)性狀、種子貯藏蛋白特性進行研究，得出以下主要結論： (1)參試品種中，半蔓生(北方組)、直立(北方組)、直立(西南組)各性狀與產量的關聯度大小排序基本一致，前3位都為生育日數、莢長、莢粒數，半蔓生(西南組)前三位為株高、莢長、百粒重，表明環(huán)境條件對半蔓生型蕓豆的產量與各

3、性狀關系有一定影響：參試品種間產量性能及穩(wěn)定性存在顯著差異，其中Y05、Y07屬于高產、較穩(wěn)定型品種，Y12屬于低產較穩(wěn)定型品種，其余18個蕓豆品種屬于中產較穩(wěn)定型品種。 (2)在蕓豆生長狀況中，生育日數的變異系數最低，為17.94％，株高的變異系數最大，為68.05％；各試點的平均變異系數最大的是貴州貴陽，為46.1％，各試點平均變異系數最小的是新疆阿勒泰，為17.8％。貴州、新疆、陜北的平均變異系數相對較小，這些地區(qū)環(huán)境對蕓

4、豆各品種的經濟性狀影響較??；蕓豆質量性狀中的粒色、粒型的形態(tài)差異很明顯。 (3)蕓豆種子貯藏蛋白的鹽溶蛋白、水溶蛋白和總蛋白差異較小，僅有條帶的深淺和個別亞基的差異，每個蕓豆品種子葉和胚的貯藏蛋白差異非常明顯，胚的各分子量蛋白含量相對均勻，子葉蛋白分子量在43000Da左右的3個亞基含量非常豐富，條帶光密度約占50％以上；不同蕓豆品種之間胚、子葉都有差異，子葉在不同品種之間的差異主要表現在43000Da左右的3個亞基以外的亞基，

5、43000Da左右的3個亞基在不同品種之間的差異在于含量的相對不同。 (4)蕓豆種子發(fā)芽過程中，高分子量蛋白亞基的降解速度快于低分子量蛋白亞基，子葉亞基的降解速度明顯慢于胚的亞基降解速度；不同品種之間的子葉、胚條帶差異明顯，種子活力高的品種(Y05、Y06)降解速度快于種子活力低的品種(Y09、Y1+1)，而蛋白含量高的品種(Y1+1、Y05)與蛋白含量低的品種(Y06、Y09)差異不明顯。 (5)蕓豆種子積累過程中，種

6、子積累早期，各品種的物質積累差異不明顯，在開花后20-35d時間段各品種(除Y1+2)籽粒的干、鮮重以及子葉、胚蛋白都急劇上升，籽粒的子葉、胚的貯存物質大量合成，在開花后35d左右籽粒積累速度開始趨緩，籽粒鮮重在40d開始因脫水逐步下降，干物質只有少量的積累與合成，開花后40d與45d干重基本持平：各品種之間的蛋白含量和積累規(guī)律存在一定的差異，這與各蕓豆品種之間的生長習性(株型)、籽粒大小、蛋白含量、生育期等因素差異較大有關。