南極磷蝦(Euphausia superba)脂肪與蛋白含量的季節(jié)變化.pdf

1、南極磷蝦（Euphausia superba）資源豐富，最新估計生物量在6.5到10億噸之間，是已查明的最大潛在漁業(yè)資源，同時也是南極海洋生態(tài)系統(tǒng)的關鍵種。南極磷蝦營養(yǎng)價值十分豐富，具有高脂肪、高蛋白等特點，是富含多不飽和脂肪酸的磷蝦油和蛋白類產品的主要原料，因此南極磷蝦生物體脂肪與蛋白含量的變化將直接影響南極磷蝦漁業(yè)的經(jīng)濟效益。
　　依據(jù)“南極海洋生物資源養(yǎng)護委員會（CCAMLR）”的資料和相關規(guī)定，南極磷蝦每年捕撈限額為62萬

2、噸，而現(xiàn)在每年各國的總捕撈量僅有幾十萬噸，南極磷蝦資源仍處于未充分開發(fā)的狀態(tài)，具有非常大的開發(fā)利用潛力。自1984年我國首次開展南極考察以來，我國一直把南極磷蝦作為重要的研究內容。目前，我國已經(jīng)把開發(fā)利用南極磷蝦資源作為新世紀漁業(yè)發(fā)展十大重點之一。開發(fā)南極磷蝦資源不僅可以緩解我國近海漁業(yè)資源匱乏的壓力，而且還可以促進我國海洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，維護我國在南極海域海洋權益。
　　隨著科學技術的發(fā)展，現(xiàn)代水產加工業(yè)產業(yè)的結構模式已發(fā)生來

3、了轉變，充分發(fā)揮原材料的潛在價值、追求更高附加值產品的生產、實現(xiàn)資源的綜合開發(fā)利用是現(xiàn)在南極磷蝦產業(yè)面臨的首要問題。為了有效地提取營養(yǎng)功效和附加值均更高的磷蝦油以及對南極磷蝦資源的綜合開發(fā)利用提供參考，利用2013年7月-8月和2013年12月-2014年5月分別在南喬治亞群島和南設得蘭群島附近海域采集的南極磷蝦樣品，采用索氏抽提法分別用無水乙醇、丙酮、石油醚、正己烷、乙酸乙酯、環(huán)己烷6種常見的有機溶劑作為提取試劑對南極磷蝦體內的脂肪進

4、行提取，并確定最佳萃取溶劑；同時對南極磷蝦脂肪、蛋白含量的季節(jié)變化及與其體長的關系進行了分析。結果表明，（1）無水乙醇為南極磷蝦脂肪提取的最佳溶劑；（2）南喬治亞群島海域7月至8月南極磷蝦脂肪含量和蛋白含量（干重）分別為(22.03±0.51)％和(64.52±0.16)%，其中全長小于40 mm磷蝦個體的脂肪與蛋白含量均顯著高于全長大于40 mm的個體（P<0.05）；（3）從南極的初夏到秋末，南設得蘭群島海域南極磷蝦脂肪含量首先呈逐