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文檔簡介
1、該文以四川通江椴木栽培的銀耳為原料,根據(jù)食品流變學(xué)理論,參考相關(guān)文獻,采用試驗研究與數(shù)學(xué)回歸方法,分別測定了中性水、不同溫度條件下提取液中銀耳多糖的大致含量,酸性水、不同溫度條件下提取液中銀耳多糖的大致含量,堿性水、不同溫度條件下提取液中銀耳多糖的大致含量和不同酶制劑條件下提取液中銀耳多糖的大致含量;同時對上述不同條件下所得結(jié)果進行比較,確定了適合產(chǎn)業(yè)化加工提取銀耳多糖的工藝條件,建立了銀耳多糖提取液黏度與多糖含量之間的數(shù)學(xué)關(guān)系,定量描
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