超聲波牛奶成分快速檢測(cè)方法及儀器研究.pdf

1、超聲波分析技術(shù)作為"無(wú)損檢測(cè)"的代表,具有檢測(cè)速度快、無(wú)損傷、低成本和高效等特點(diǎn).它不僅可以應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室分析,而且適用于現(xiàn)場(chǎng)的快速檢測(cè)和實(shí)時(shí)的在線分析,在化工、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥臨床、食品檢測(cè)等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景.隨著牛奶正在人們?nèi)粘Ｉ衅鹬絹?lái)越重要的作用,牛奶質(zhì)量的快速檢測(cè)也成為了一個(gè)重要的課題.傳統(tǒng)的化學(xué)牛奶檢測(cè)方法耗時(shí)長(zhǎng)、對(duì)操作人員的要求高,無(wú)法滿(mǎn)足現(xiàn)代質(zhì)量檢測(cè)的要求,因此需要一種快速、簡(jiǎn)單的牛奶成分檢測(cè)的方法. 本文研究了

2、一種快速檢測(cè)牛奶成分的方法:超聲波分析法.文中深入分析了超聲波分析法在牛奶成分分析中的應(yīng)用,并對(duì)自行研制的超聲波牛奶成分分析儀的結(jié)構(gòu)、硬件、軟件及儀器性能進(jìn)行了全面的闡述. 本文的主要研究?jī)?nèi)容是: 1.對(duì)超聲波在介質(zhì)中的傳播特性及牛奶的結(jié)構(gòu)、組成進(jìn)行了全面充分的分析,在此基礎(chǔ)上研究了脂肪、非脂乳固體、蛋白質(zhì)等對(duì)超聲波衰減和速度的影響,驗(yàn)證了超聲波牛奶成分分析的可行性. 2.經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及數(shù)據(jù)分析,超聲波的衰減和速

3、度參數(shù)經(jīng)過(guò)濾波處理后,采用偏最小二乘回歸(PLS)算法建立了脂肪、非脂乳固體、密度、蛋白質(zhì)和乳糖的非線性回歸模型,模型的相關(guān)系數(shù)分別為0.9932,0.9914,0.9937,0.924,0.9930.RMSEP分別為0.089g/100ml,0.097g/100ml,0.102g/100ml,0.114g/100ml,0.627 kg/m<'3>. 3.設(shè)計(jì)了中心頻率為5MHz超聲波在牛奶樣品中衰減和速度的測(cè)量系統(tǒng),完成了硬件