食品安全與和諧社會——由蘇丹紅等食品安全事件引發(fā)的社會學思考.pdf

1、“中國正處在社會結構轉(zhuǎn)型和經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌的兩個轉(zhuǎn)變時期，一方面是從農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會的轉(zhuǎn)型中，……另一方面是從高度集中的計劃經(jīng)濟體制向新型的市場經(jīng)濟體制的轉(zhuǎn)軌中?！泵媾R新世紀新階段，我國經(jīng)濟社會發(fā)展出現(xiàn)或正在出現(xiàn)一些新特點新的形勢，在總結“新中國成立后發(fā)展經(jīng)驗和教訓、改革開放以來發(fā)展經(jīng)驗、新型國家和地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗和教訓”的基礎上，我國政府提出構建社會主義和諧社會，這既是我國社會發(fā)展的具體目標和任務，也是學術研究研究的新課題。 二十世

2、紀中八十年代以來，中國社會出現(xiàn)了食品安全危害，已經(jīng)威脅到了社會穩(wěn)定與發(fā)展。應當看到從“蘇丹紅事件”到“多寶魚事件”的頻發(fā)，決不是偶然的社會現(xiàn)象，事實表明中國已經(jīng)進入了風險社會。 風險理論是當代西方社會學的一個主要的新生理論。按照風險社會理論的首創(chuàng)者德國社會學家烏爾里?！へ惪说睦碚摻忉專L險是一個指明自然終結和傳統(tǒng)終結的概念，同時表明人類創(chuàng)造了一種文明，使不可預見的結果具備可預見性，從而控制不可控制的事情，通過采取預防行動以及相應

3、的制度化措施戰(zhàn)勝種種現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展帶來的副作用。風險是現(xiàn)代工業(yè)化發(fā)展的特定階段。我國學界權威認為“風險社會理論”的基本假設是，我們正從一個現(xiàn)代化的社會進入一個新型的風險社會，現(xiàn)代化的科學技術發(fā)展和工業(yè)化推動，使人類進入到一個全新的陌生世界，現(xiàn)代化邏輯本身所產(chǎn)生的新的社會風險，完全不同于傳統(tǒng)的社會問題、社會矛盾和社會沖突。過去的生活經(jīng)驗、技術手段和組織制度，已不足于使我們防止、規(guī)避和應對新的社會風險的威脅。 風險不只是西方社會獨有

4、的現(xiàn)象，關注風險與安全是人類的永恒主題。我國社會處在社會轉(zhuǎn)型的關鍵時期，社會結構轉(zhuǎn)型的深度、廣度和速度前所未有。各種社會矛盾驟增，各種社會風險日益突顯。食品安全正是當前一個引起我國社會廣泛反響的社會風險域。所以，選擇風險社會理論視角研究食品安全問題，進而在這個意義上為和諧社會建設提供有益的探索是具有現(xiàn)實意義的。 食品安全不僅是一個行業(yè)問題，而且是一個社會問題。當前，圍繞食品安全問題的研究，國內(nèi)主要集中在各行業(yè)、政府部門、學術研究

5、以及媒體的視野下。諸多研究雖然提供了翔實地數(shù)據(jù)，但從學理研究看，僅僅停留在對問題所涉及對象的描述層面。本文站在學理的高度，用社會學理論研究食品安全同和諧社會的關系。和諧社會是一個新課題，已有和諧理論從“社會結構”、“收入分配差距”入手分析社會和諧問題，但實際上，食品安全也是影響社會和諧的重要方面。我國政府給予高度重視，認為食品安全是和諧社會的重要組成部分。目前，我國風險理論的研究基本處于引進、介紹時期，風險理論本土化即用于解決中國現(xiàn)實問

6、題的研究尚處于初始階段。本文旨在運用烏爾里?！へ惪?、斯科特·拉什等人為代表的風險社會理論，其主要觀點為，風險是普遍存在的，是工業(yè)社會發(fā)展的一種必然結果，是危害轉(zhuǎn)化的可能性嚴重后果，作為理論視角切入食品安全。從消費者、生產(chǎn)者和政府等方面探索了食品安全問題的成因，從法制、倫理、自律與社會公示等幾個方面解構食品安全對社會和諧的威脅，也指出消除食品隱患，構建和諧社會的必要措施與重大現(xiàn)實意義，屬于理論與經(jīng)驗結合的實證分析。 本文的結構：序