西瓜子開口機理的研究.pdf

1、關(guān)于論文使用授權(quán)的說明本學(xué)位論文作者完全了解江南大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定：江南大學(xué)有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱，可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存，匯編學(xué)位論文，并且本人電子文檔的內(nèi)容和紙質(zhì)論文的內(nèi)容相一致保密的學(xué)位論文在解密后也遵守此規(guī)定簽名：n導(dǎo)師簽名：日期：摘要lIIIIIIIIIIIIIIIIIIII』Y1829442

2、西瓜子深加工和科研引起了各界的廣泛關(guān)注，實現(xiàn)西瓜子破殼開口預(yù)處理，是開口加工方法的頭道工序，有著重要的現(xiàn)實意義。而西瓜子形狀不規(guī)則、殼仁間隙較小，西瓜子殼韌硬堅實，縫合線結(jié)合緊密，導(dǎo)致破殼開口難度較大。目前的破殼技術(shù)及開口設(shè)備適用性不高，導(dǎo)致了西瓜子加工效率低。要設(shè)計出較理想的西瓜子破殼開口技術(shù)及設(shè)備，就必須對西瓜子的有關(guān)特性進(jìn)行大量測試和研究，全面深入研究西瓜子的破殼開口機理，尋找到較為有效的破殼開口方式，故從理論上對西瓜子自身的相關(guān)

3、特性及受力情況等開口機理進(jìn)行研究便顯得尤為重要，從而為設(shè)計西瓜子開口的工藝和設(shè)備的研究提供理論依據(jù)和技術(shù)參數(shù)。本課題在了解國內(nèi)外關(guān)于相關(guān)堅果類物料破殼機理的研究方法及技術(shù)的基礎(chǔ)上，對西瓜子自身的微觀結(jié)構(gòu)、物理力學(xué)特性等開口性能進(jìn)行了試驗研究，論證西瓜子在壓縮載荷下實現(xiàn)開口的可行性；進(jìn)一步分析影響西瓜子開口的各因素，建立數(shù)學(xué)關(guān)系模型；在此基礎(chǔ)上對西瓜子進(jìn)行力學(xué)分析，建立力學(xué)模型。以探討西瓜子破殼開口的機理，從而對西瓜子開口予以理論上的指導(dǎo)

4、，為西瓜子的開口設(shè)備的研制和改進(jìn)積累一定的理論指導(dǎo)經(jīng)驗。首先通過微觀顯微技術(shù)，從西瓜子殼的微觀結(jié)構(gòu)形態(tài)方面來分析西瓜子可開口的微觀性能，并分析微觀結(jié)構(gòu)與宏觀力學(xué)之間的關(guān)系，為西瓜子的破殼開口提供理論依據(jù)；其次再利用實驗室的設(shè)備通過試驗的方法，分析西瓜子自身物理機械力學(xué)特性等開口性能，論證西瓜子在壓縮載荷下實現(xiàn)開口的可行性；并選擇西瓜子含水率、形狀尺寸、外部加載作為試驗影響因素，以西瓜子開口時的破殼力和變形量為指標(biāo)，進(jìn)一步分析影響西瓜子開