羅布麻茶品質(zhì)影響因素、泡茶工藝探討與續(xù)隨子愈傷組織誘導(dǎo)研究.pdf

1、羅布麻是一個渾身是寶的草本植物，除了具有藥用價值、生態(tài)價值及紡織價值外，它的葉片還可以制成羅布麻茶。羅布麻茶具有降血壓、降血脂等保健功效，這主要是與其所含的高活性抗氧化物質(zhì)有關(guān)。由于羅布麻的生境、葉片采摘時期等均與常規(guī)綠茶有很大的差異，有效物質(zhì)的種類和積累規(guī)律也與綠茶不同，因此無法完全套用綠茶的生產(chǎn)和泡茶工藝。為了了解與羅布麻茶品質(zhì)相關(guān)的影響因素，以便更好地生產(chǎn)出高品質(zhì)的羅布麻茶，并在泡茶中更好地發(fā)揮羅布麻茶的功效，本文第一部分比較了不

2、同殺青工藝處理以及不同群落來源對羅布麻茶品質(zhì)的影響，并進(jìn)行了不同形態(tài)羅布麻茶的沖泡實驗，具體結(jié)果如下：
　　 在分析不同殺青工藝對羅布麻茶品質(zhì)影響時，我們以新疆尉犁地區(qū)野生羅布麻葉為原葉，分別經(jīng)過蒸汽、微波和鍋炒三種殺青工藝制成羅布麻茶樣，市售溧陽炒青綠茶為對照，從感官、有機成分含量、體外抗氧化能力等方面探討殺青工藝對羅布麻茶的影響。結(jié)果顯示：蒸汽殺青茶水浸出物、游離氨基酸、茶多酚的含量以及體外清除·OH和DPPH的能力均高于另

3、兩種工藝殺青茶；提示三種殺青工藝中，蒸汽殺青工藝是保存羅布麻茶中的有效物質(zhì)最佳的方法。此外，與對照溧陽炒青相比，羅布麻茶的可溶性蛋白與茶多酚含量不及溧陽炒青，但總黃酮含量以及體外清除羥自由基的能力均較溧陽炒青高，這可能正是羅布麻茶高保健功效的原因所在。
　　 為研究不同生境對羅布麻茶品質(zhì)的影響，我們以新疆阿勒泰地區(qū)生境有區(qū)別的五個野生群落(柒隊、紅溝、阿葦灘、二子河、鹽湖)的羅布麻葉制成茶樣，從無機與有機成分含量、體外抗氧化能力

4、等方面比較不同野生群落來源羅布麻茶品質(zhì)的差異。結(jié)果顯示，生境最惡劣的鹽湖羅布麻茶的礦質(zhì)元素含量豐富、游離氨基酸含量最高、清除·OH的能力也最強；生境較鹽湖稍好的柒隊來源的羅布麻茶的品質(zhì)較鹽湖來源茶稍次；而生境相對較好的阿葦灘和紅溝羅布麻茶品質(zhì)不及其他群落羅布麻茶。提示阿勒泰地區(qū)羅布麻茶采集的最佳地應(yīng)為地處戈壁灘的鹽湖和柒隊區(qū)域。建議以采茶為目的的羅布麻的種植地應(yīng)選擇生境比較惡劣的地區(qū)。
　　 羅布麻茶有效物質(zhì)的充分利用是建立在有

5、效物質(zhì)被充分泡出的基礎(chǔ)上。為提高羅布麻茶的有效利用率，我們以新疆尉犁地區(qū)微波殺青羅布麻茶作為實驗材料，分析檢測茶葉沖泡程度的最佳方法，尋找將茶葉活性物質(zhì)充分泡出的最佳沖泡條件，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步探討有利于羅布麻茶中活性物質(zhì)充分利用的制茶工藝。結(jié)果顯示：羅布麻茶茶湯的總黃酮含量、DPPH 清除率和OD325 值，兩兩之間呈極顯著正相關(guān)，提示在羅布麻茶沖泡效率檢測中，可以采用三種檢測方法的任一方法；影響羅布麻條型茶中活性物質(zhì)泡出效率的因素由

6、大到小依次為：沖泡次數(shù)＞沖泡水溫＞沖泡時間，最佳的沖泡條件為95 ℃水沖泡9 min，1 次；羅布麻條形茶在最佳沖泡條件下連續(xù)三次沖泡，只能沖泡出浸提液活性物質(zhì)總量的50％，而經(jīng)過粉碎處理，三次連續(xù)沖泡幾乎可以沖泡出所有能沖泡出的活性物質(zhì)，提示將羅布麻條形茶粉碎處理，可以大大提高泡茶過程中的活性物質(zhì)泡出率。
　　 本論文的第二部分主要進(jìn)行了續(xù)隨子相關(guān)的研究工作。續(xù)隨子既是一種傳統(tǒng)的中藥材，又是近40年來發(fā)展起來的能源植物。國內(nèi)外

7、的研究也主要集中在這兩個方面。為擴展并篩選適合灘涂生長的續(xù)隨子的種質(zhì)資源，本文以續(xù)隨子幼苗的葉、莖和根作為外植體，探討愈傷組織誘導(dǎo)的影響和分化條件，為建立續(xù)隨子的無性高頻再生體系建立基礎(chǔ)。結(jié)果表明：只有續(xù)隨子的葉片才能誘導(dǎo)出愈傷組織；激素種類、激素濃度配比、培養(yǎng)基種類以及光、暗處理等均影響愈傷組織的誘導(dǎo)；愈傷組織誘導(dǎo)的最佳培養(yǎng)基為N6+B5+MS+2,4-D 3(mg/L)+6-BA 0.5(mg/L)，最佳培養(yǎng)條件為：(25±2)℃，