10﹪花生四烯酸微膠囊制備.pdf

1、花生四烯酸（ARA）油脂的營養(yǎng)與保健功能已被越來越多的研究所證實。如何更好的利用ARA油脂成為人們正面臨的一個重要課題。ARA油脂性質(zhì)很不穩(wěn)定且水不溶，因此很難均勻地添加到食品、藥品的水溶性產(chǎn)品中去，限制了其應(yīng)用和推廣。本論文以制備穩(wěn)定性好的微膠囊化10％ARA粉劑為目標(biāo)，對壁材選擇、噴干工藝、產(chǎn)品穩(wěn)定性，應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。
　　 主要研究結(jié)果如下：
　　 膠囊化的壁材特性是影響微膠囊化的首要因素。對噴霧干燥微膠

2、囊壁材試驗進(jìn)行選擇優(yōu)化，結(jié)果表明，阿拉伯膠占壁材總量的20％，變性淀粉占壁材總量的20％，麥芽糊精占壁材總量的60％作為復(fù)合壁材對花生四烯酸進(jìn)行包埋，能得到最佳的包埋率，最低的表面油。
　　 均質(zhì)可以有效地細(xì)化和分散芯材及乳化液，制備10％ARA微膠囊最佳的均質(zhì)條件為30-40MPA，均質(zhì)次數(shù)為3次，固形物的含量33％，pH7的乳狀液效果最佳。噴干操作對微膠囊表面油有極大影響，進(jìn)風(fēng)溫度150℃、出風(fēng)溫度80℃、引風(fēng)機(jī)頻率27為最