大米汞含量及居民汞暴露風(fēng)險(xiǎn)研究.pdf

1、上世紀(jì)五十年代日本水俁灣發(fā)生的由于食用體內(nèi)富集大量汞的魚類而引起居民甲基汞中毒的“水俁病”事件，使諸多學(xué)者開始關(guān)注環(huán)境汞污染。環(huán)境中的汞來源包括自然源和人為源，而人為源對(duì)環(huán)境中汞的影響占據(jù)重要地位。Hg0形態(tài)的汞進(jìn)入大氣候非常穩(wěn)定，可以隨大氣長(zhǎng)距離遷移并參加全球汞循環(huán)。無機(jī)汞沉降到地表后在特定條件下可被微生物甲基化，生成甲基汞。不同于無機(jī)汞，甲基汞在食物鏈中可被生物放大并逐級(jí)富集。在日本及歐美國家，居民食用魚類比例較高，其甲基汞暴露的最

2、主要來源即為魚類的攝入。而在中國，尤其內(nèi)陸地區(qū)，居民飲食中魚類比例較低，而與其他作物相比，水稻對(duì)甲基汞具有很強(qiáng)的生物富集能力，其體內(nèi)甲基汞含量可達(dá)同種條件下種植的其他作物的10～40倍，我國以大米為主食的居民膳食汞暴露中大米的貢獻(xiàn)非常重要。
　　 本研究對(duì)2009年我國12個(gè)水稻生產(chǎn)地區(qū)(產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量81％)的大米分別進(jìn)行總汞、甲基汞含量的分析對(duì)比，并對(duì)對(duì)應(yīng)地區(qū)的城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民的總汞與甲基汞每日攝入量進(jìn)行估算，評(píng)價(jià)各地區(qū)居民

3、的汞暴露風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)各種汞攝入途徑的汞暴露貢獻(xiàn)進(jìn)行評(píng)估。大米總汞采用混合酸消解后用冷原子熒光光譜法進(jìn)行測(cè)定，甲基汞采用萃取-反萃取-水相乙基化結(jié)合氣象色譜分離-冷原子熒光光譜測(cè)定。通過系統(tǒng)分析，得到了以下研究結(jié)果：
　　 (1)大米總汞含量為0.78～47μg·kg-1，平均含量為9.3±8.7μg·kg-1，而中值含量為5.6μg·kg-1，其中64％的樣品總汞含量低于7μg·kg-1。樣品中廣東、江西、湖北、湖南、貴州和江蘇共有

4、11％的樣品總汞含量超過國家限量規(guī)定的20μg·kg-1可能與上述地區(qū)工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)、化石燃料燃燒、礦山活動(dòng)及有色金屬冶煉等釋放到環(huán)境中的大量的汞有關(guān)。
　　 (2)大米甲基汞含量平均為2.3±2.3μg·kg-1，中值為1.8μg·kg-1，各地區(qū)平均為0.29～3.2μg·kg-1，其中80％的樣品甲基汞含量分布在0～3.0μg·kg-1之間。但是湖南4個(gè)樣品的甲基汞含量超過10μg·kg-1，分別為11μg·kg-1、17μ

5、g·kg-1、18μg·kg-1、18μg·kg-1。高水稻甲基汞可能是當(dāng)?shù)厮痉N植區(qū)土壤中高甲基汞的結(jié)果。
　　 (3)城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民總汞平均每日攝入量分別為0.075～0.20μg/kg·bw，0.054～0.22μg/kg·bw，且最大值為0.36μg/kg·bw。居民總汞暴露為多種介質(zhì)共同作用，大米、蔬菜、水產(chǎn)等均在總汞暴露風(fēng)險(xiǎn)中有重要貢獻(xiàn)，而具體貢獻(xiàn)率則因不同居民飲食結(jié)構(gòu)及各食物總汞含量不同而有所差別。各地區(qū)城鎮(zhèn)居

6、民甲基汞平均每日攝入量為0.0098～0.021μg/kg·bw，最高也僅為RfD的76％，而農(nóng)村居民甲基汞平均每日攝入量為0.0070～0.025μg/kg·bw。除了湖南外甲基汞外也都遠(yuǎn)低于USEPA0.1μg/kg·bw的規(guī)定，而湖南的最高甲基汞日攝入量為0.12μg/kg·bw，暴露風(fēng)險(xiǎn)達(dá)到120％，可見湖南農(nóng)村部分居民受到甲基汞暴露的威脅。研究發(fā)現(xiàn)，居民甲基汞暴露的主要途徑為大米和水產(chǎn)，這兩樣的甲基汞暴露貢獻(xiàn)率均達(dá)到94％以上