基于生物細胞彈性理論的食品供應(yīng)鏈彈性管理研究.pdf

1、隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，社會分工的不斷細化，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜，伴隨著國際形勢復(fù)雜多變，市場需求難以準確把握，自然災(zāi)害連連不斷，同時為了削減成本提高效率而提出的精益管理思想深入人心，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定運行面臨著越來越多的挑戰(zhàn)。作為關(guān)系民生大計的食品供應(yīng)鏈管理，又由于其特有的自然屬性而對環(huán)境具有強烈的依賴性。食品供應(yīng)鏈面臨著物資周轉(zhuǎn)時間短、環(huán)節(jié)多、市場不確定性大、質(zhì)量要求嚴格等挑戰(zhàn)，從而在整個社會環(huán)境中顯得更加脆弱。因此，本文提出食品供應(yīng)鏈要在

2、保證食品質(zhì)量安全為基本前提下，增強其應(yīng)對突發(fā)風險沖擊的彈性能力，以保證在復(fù)雜多變的環(huán)境中穩(wěn)定高效地運行。
　　 本文在分析國內(nèi)外相關(guān)文獻時發(fā)現(xiàn)，雖然很多研究都有強調(diào)增強供應(yīng)鏈彈性以應(yīng)對突發(fā)風險的必要性，但是多數(shù)研究集中在定性分析上，缺少定量方法的創(chuàng)新，尤其是針對食品供應(yīng)鏈彈性，相關(guān)文獻更少。本文在研究食品供應(yīng)鏈特性的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了一個食品供應(yīng)鏈彈性模型，以期為定量地研究食品供應(yīng)鏈彈性提供參考。對于本學位論文的主要內(nèi)容可以概括為以

3、下三個方面:
　　 (1)針對食品供應(yīng)鏈的特點以及構(gòu)建彈性供應(yīng)鏈的要求，結(jié)合食品供應(yīng)鏈所面臨的風險因素，本文提取出了影響食品供應(yīng)鏈彈性的四大因子，分別為食品供應(yīng)鏈敏捷反應(yīng)能力、食品供應(yīng)鏈成員間的合作能力、食品供應(yīng)鏈風險管理能力以及食品供應(yīng)鏈設(shè)計與運營的合理性。
　　 (2)在分析了生物細胞彈性與食品供應(yīng)鏈彈性產(chǎn)生機制相似性的基礎(chǔ)上，本文確立了借鑒生物細胞彈性建模分析食品供應(yīng)鏈彈的思想。隨后根據(jù)所提取的彈性因子，在生物細胞

4、彈性理論的基礎(chǔ)上建立起了食品供應(yīng)鏈彈性模型，并且對其進行數(shù)值分析與求解。隨后對模型進行仿真分析，結(jié)果表明運用細胞彈性模型分析食品供應(yīng)鏈彈性具有其合理性。
　　 (3)在食品供應(yīng)鏈彈性模型的基礎(chǔ)上提出了食品供應(yīng)鏈彈性測度方法，為比較在風險沖擊情況下，以保證一定的績效水平為目標，不同的食品供應(yīng)鏈所表現(xiàn)出來的不同程度的彈性能力提供一定的參考。本文隨后對彈性因子進行了敏感性分析，討論了不同因子對于彈性測度模型結(jié)果的影響，進而為現(xiàn)實中正確