凍干羊胎免疫調(diào)節(jié)因子及其穩(wěn)定性初步研究.pdf

1、羊胎免疫調(diào)節(jié)因子(goatembyro immunoregulatoryfactor,GEIF),是以羊胎為原料經(jīng)超濾等工藝制成的生物活性物質(zhì).利用羊胎免疫調(diào)節(jié)因子超濾液作為原料研發(fā)保健品符合現(xiàn)代食品科學(xué)的發(fā)展趨勢,但羊胎免疫調(diào)節(jié)因子的穩(wěn)定性是其應(yīng)用中存在的問題.因此,如何提高其活性物質(zhì)的穩(wěn)定性、改進(jìn)質(zhì)量,使產(chǎn)品利于質(zhì)量控制,已成為亟待解決的問題.該文利用添加保護(hù)劑和真空冷凍干燥技術(shù),將GEIF超濾液(分子量<3000道爾頓)制成凍干G

2、EIF,以期增加產(chǎn)品穩(wěn)定性、提高質(zhì)量、延長貨架期,并在一定程度上解決貯存和運(yùn)輸條件較為嚴(yán)格的問題,使產(chǎn)品利于質(zhì)量控制.該試驗(yàn)篩選了最優(yōu)凍干配方和凍干工藝參數(shù),并將凍干GEIF與GEIF超濾液比較分析,進(jìn)而對凍干GEIF的穩(wěn)定性作了初步研究.該試驗(yàn)研究為凍干羊胎免疫調(diào)節(jié)因子保健品的研發(fā)提供了一定的實(shí)驗(yàn)依據(jù),也可為相關(guān)的以多肽類為功效成分的保健食品的研發(fā)提供一定參考.試驗(yàn)結(jié)果表明:對凍干GEIF穩(wěn)定性的初步研究表明,添加保護(hù)劑和采用真空冷凍