醋糟發(fā)酵菌劑的選用及醋糟基質(zhì)在主要蔬菜作物上的應(yīng)用研究.pdf

1、鎮(zhèn)江香醋(Zhenjiang Vinegar)主要原料為優(yōu)質(zhì)糯米和黃酒糟等,故有“米醋”、“糟醋”之稱(chēng)。但是,鎮(zhèn)江制醋行業(yè)每年產(chǎn)生大量的醋糟(Vinegar Residue),對(duì)生態(tài)環(huán)境造成很大壓力。醋糟基質(zhì)是以制醋行業(yè)中產(chǎn)生的廢料醋糟為原料,通過(guò)堆置發(fā)酵形成的新型園藝有機(jī)基質(zhì),但因發(fā)酵工藝不規(guī)范,醋糟基質(zhì)性狀不穩(wěn)定,給使用者帶來(lái)?yè)p失的事件時(shí)有發(fā)生。在發(fā)酵過(guò)程中加入微生物菌劑來(lái)增加微生物數(shù)量、調(diào)節(jié)菌群結(jié)構(gòu),可有效促進(jìn)醋糟基質(zhì)快速腐熟。同

2、時(shí),醋糟基質(zhì)作為園藝有機(jī)育苗和栽培基質(zhì)應(yīng)用方面,還缺乏系統(tǒng)的研究。
　　 本文研究了不同微生物菌劑對(duì)醋糟基質(zhì)發(fā)酵腐熟度的影響,以期篩選出適合醋糟基質(zhì)發(fā)酵的菌劑,解決醋糟基質(zhì)發(fā)酵工藝中的關(guān)鍵技術(shù)；通過(guò)研究不同粉碎程度的醋糟基質(zhì)對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)的影響,得出作為辣椒育苗基質(zhì)的最佳顆粒度；研究醋糟基質(zhì)和草炭、蛭石的最佳配比,優(yōu)化了醋糟基質(zhì)作為辣椒穴盤(pán)育苗基質(zhì)的應(yīng)用；以醋糟、草炭和蛭石等按照不同比例混配,篩選出適合西瓜和黃瓜育苗的有機(jī)基質(zhì)配

3、方；通過(guò)添加不同量的抗土傳病高效生物有機(jī)肥(BOF),并以盆栽試驗(yàn),觀察西瓜和黃瓜的感病情況和防治效果,以及連作栽培基質(zhì)中微生物區(qū)系、尖孢鐮刀菌的分布情況等；研究了醋糟基質(zhì)合適栽培容器、基質(zhì)配比和營(yíng)養(yǎng)液濃度對(duì)辣椒生長(zhǎng)、產(chǎn)量的影響,為醋糟基質(zhì)栽培應(yīng)用提供依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:
　　 添加腐熟舊料和CM101菌劑處理醋糟堆體升溫速度比CK快,其中添加腐熟舊料處理升溫速度最快,而添加CM101菌劑處理高溫保持時(shí)間最長(zhǎng)；添加腐熟舊料處

4、理的pH和電導(dǎo)率(EC)最早達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài),且碳氮比(C/N)比下降最為迅速,迅速達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)；添加腐熟舊料和CM101菌劑的處理,富里酸碳量(CFA)含量顯著低于對(duì)照CK,但聚合指數(shù)(PI)高于對(duì)照CK,472 nm和664 nm的吸光度比值(FA/E6值)低于對(duì)照CK。以上結(jié)果表明,添加腐熟舊料和CM101菌劑均能促進(jìn)醋糟的發(fā)酵進(jìn)程,但添加腐熟舊料處理優(yōu)于CM101菌劑處理。
　　 針對(duì)醋糟基質(zhì)顆粒粗、通氣孔隙大等缺陷,采用半

5、濕法粉碎,研究醋糟基質(zhì)粉碎程度對(duì)辣椒幼苗生長(zhǎng)、葉片光合氣體交換參數(shù)和葉綠素?zé)晒鈪?shù)的影響。結(jié)果表明,隨粉碎程度的提高,醋糟基質(zhì)的干容重、飽和狀態(tài)容重、持水孔隙度和水氣比逐漸增大,而總孔隙度和通氣孔隙度逐漸減小。醋糟基質(zhì)含水率在30％～35％時(shí),采用半濕法粉碎,通過(guò)直徑為6 mm篩網(wǎng)粉碎1次(處理T2)能顯著促進(jìn)辣椒幼苗的生長(zhǎng),提高光合色素的含量、凈光合速率(Pn)和光系統(tǒng)Ⅱ?qū)嶋H光化學(xué)效率(ΦPSⅡ)。說(shuō)明醋糟基質(zhì)含水率在30％～35％時(shí)

6、,采用半濕粉碎,通過(guò)直徑為6mm篩網(wǎng)粉碎1次,較適合辣椒幼苗生長(zhǎng)。
　　 增加醋糟基質(zhì)比例,可提高混配基質(zhì)的總孔隙度和通氣孔隙,降低基質(zhì)的持水孔隙,而添加蛭石則提高了混配基質(zhì)的持水孔隙；純醋糟合成基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量和電導(dǎo)率(EC)高于草炭和蛭石；混配基質(zhì)中醋糟基質(zhì)的含量低于75％N,發(fā)芽指數(shù)(GI)符合標(biāo)準(zhǔn)要求,辣椒幼苗的株高、葉面積以及生物量等均大于對(duì)照；添加保水性能艮好的蛭石,有助于辣椒幼苗的生長(zhǎng)。
　　 育苗基質(zhì)配方

7、處理T5(醋糟:草炭=1:1)可促進(jìn)西瓜和黃瓜幼苗的生長(zhǎng)；添加2％的生物有機(jī)肥(BOF)有利于西瓜和黃瓜幼苗的生長(zhǎng)；添加BOF,有效地預(yù)防了西瓜和黃瓜枯萎病的發(fā)生,降低了植株根際基質(zhì)中的尖孢鐮刀菌和真菌數(shù)量,提高了根際基質(zhì)中的細(xì)菌和放線菌數(shù)量,但對(duì)根圍基質(zhì)中的微生物數(shù)量無(wú)顯著影響。以上結(jié)果表明,以醋糟:草炭=1:1為混配基質(zhì),并添加2％BOF,進(jìn)行西瓜和黃瓜育苗,可有效地減少枯萎病的發(fā)生。
　　 桶式栽培的辣椒地上部生長(zhǎng)與袋式和

8、槽式栽培之間差異不顯著,但根系生長(zhǎng)勢(shì)明顯優(yōu)于袋式栽培和槽式栽培；與其他兩種栽培方式相比,桶式栽培顯著提高了辣椒的單株產(chǎn)量和果實(shí)數(shù),顯著增加辣椒果實(shí)可溶性固形物和Vc含量。說(shuō)明有機(jī)基質(zhì)桶式栽培有利于辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)提高,可在生產(chǎn)中應(yīng)用。
　　 添加一定量的蛭石或珍珠巖,增加了醋糟基質(zhì)的容重和持水孔隙,而減小了醋糟基質(zhì)的總孔隙和通氣孔隙；降低了醋糟基質(zhì)中氮和鈣的含量,并增加了陽(yáng)離子交換量(CEC),降低了醋糟基質(zhì)的電導(dǎo)率(EC)值；處

9、理T1(醋糟基質(zhì):蛭石:珍珠巖=6:2:2)和T2(醋糟基質(zhì):珍珠巖=7:3)在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)方面優(yōu)于其他配比處理；與其他處理相比,處理T1提高了辣椒的單株的果實(shí)數(shù)和單株產(chǎn)量；但不同處理對(duì)辣椒的品質(zhì)影響不大。說(shuō)明,在辣椒有機(jī)基質(zhì)栽培中可采用基質(zhì)配比為醋糟基質(zhì):蛭石:珍珠巖=6:2:2。
　　 營(yíng)養(yǎng)液濃度對(duì)辣椒生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)結(jié)果表明,處理S2(1/2倍日本山崎辣椒專(zhuān)用配方)和S3(1倍日本山崎辣椒專(zhuān)用配方)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)優(yōu)于其他處理；在營(yíng)養(yǎng)