全自動豆?jié){機改良設(shè)計的研究與實踐.pdf

1、豆?jié){是中國傳統(tǒng)飲品，不僅老少皆宜，而且營養(yǎng)豐富，在西方國家享有“植物奶”的美譽。根據(jù)權(quán)威機構(gòu)研究，豆?jié){中除了富含植物蛋白和磷脂以外，還含有維生素B1、B2和煙酸，并含有鐵、鈣等微量礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，適合各個年齡階層的人飲用。
　　 在傳統(tǒng)的豆?jié){制作工藝中，石磨碾磨出漿一直是主要制作手段，然后經(jīng)過反復(fù)熬煮至沸騰，并在這一過程中去沫去渣和去腥之后方能飲用。隨著科學(xué)技術(shù)的增強和現(xiàn)代人對健康生活的觀念不斷加深，現(xiàn)代人對于食品營養(yǎng)衛(wèi)生安全越

2、來越重視，不再僅僅是追求食品的美味，更對食品的安全與保健提出越來越高的要求。因此，當(dāng)豆?jié){這一傳統(tǒng)飲品再次出現(xiàn)在大眾面前時，人們開始對于豆?jié){的傳統(tǒng)制作工藝提出一些疑問，并渴望出現(xiàn)一種新的制作方式滿足現(xiàn)代人的生活需求--即操作更簡便快捷、飲用更安全衛(wèi)生并保持豐富營養(yǎng)的豆?jié){制作工藝。于是，豆?jié){機這一小家電產(chǎn)品便應(yīng)運而生。
　　 豆?jié){機的發(fā)明，成功地將這種需求變?yōu)榱爽F(xiàn)實，并極大地提高了豆?jié){這一飲品的普及率，使其逐步走入千家萬戶的餐桌。從

3、1994年第一臺全自動豆?jié){機的誕生到2008年“三聚氰胺”事件的曝光，豆?jié){機市場開始呈現(xiàn)出井噴式的發(fā)展，給整個豆?jié){機行業(yè)帶來空前的影響。一時間，人們把所有的注意力都投向了豆?jié){機這一小家電，這既是豆?jié){機行業(yè)的一次千載難逢的機遇，也將是整個豆?jié){機行業(yè)的一次巨大的挑戰(zhàn)。2010年豆?jié){機國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，首次明確了豆?jié){機的分類和命名方式，對豆?jié){機的粉碎裝置、粉碎度、出渣率等關(guān)系到豆?jié){品質(zhì)的重要技術(shù)指標(biāo)制定了嚴(yán)格詳細(xì)的參數(shù)要求和試驗方式，對豆?jié){機的安

4、全、粉碎度、濃度、蛋白質(zhì)含量、出渣率以及機器噪音等硬性指標(biāo)均做出了明確的界定。同時該國標(biāo)還率先將食品衛(wèi)生安全作為重要組成部分，對豆?jié){的煮熟度、營養(yǎng)濃度(即固形物含量)等也做出了規(guī)定，對各種豆?jié){機做出的豆?jié){的營養(yǎng)濃度分級。豆?jié){機國標(biāo)的出現(xiàn)，不僅是出于對豆?jié){機市場的有序管理，也是因消費者消費觀念的不斷增強和對于產(chǎn)品本身越來越高標(biāo)準(zhǔn)的要求，而豆?jié){機本身相較于其他“歷史悠久”的家用電器來說，16年的發(fā)展其實還處在逐步成熟的階段之中，因此，豆?jié){機

5、還存在著較多的改進空間。
　　 從消費者對目前豆?jié){機的需求來看，大致上可分為四點：
　　 (1)使用簡便安全；
　　 (2)清洗方便；
　　 (3)噪音小、節(jié)能；
　　 (4)豆?jié){的口感。
　　 豆?jié){機在不斷地發(fā)展改進過程中，消費者提出的這些要求，逐步歸納總結(jié)起來，基本都集中在對豆?jié){機的研磨技術(shù)與加熱技術(shù)的改良與創(chuàng)新上。而此篇論文，正是通過深入研究豆?jié){機的研磨系統(tǒng)，從流體力學(xué)的角度，以拉法