我國農(nóng)村居民食物安全問題研究.pdf

1、食物安全是許多國家都關(guān)注的戰(zhàn)略問題，我國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)人口大國，一直非常重視農(nóng)村居民的食物安全問題。改革開放以來，我國農(nóng)村居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，營養(yǎng)狀況得到較大改善，但與合理膳食結(jié)構(gòu)模式還有相當(dāng)?shù)木嚯x。21世紀(jì)前期是我國全面建設(shè)小康社會的重要?dú)v史階段，是居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平發(fā)生迅速變動(dòng)的歷史時(shí)期。在建設(shè)社會主義新農(nóng)村、國家高度重視“三農(nóng)”問題的時(shí)代背景下，對我國農(nóng)村居民的食物安全問題進(jìn)行研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　本文在

2、深入分析食物安全內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建指標(biāo)體系對我國農(nóng)村居民的食物安全狀況進(jìn)行衡量和評價(jià)；分析影響農(nóng)村居民食物安全狀況的一系列因素；通過時(shí)序預(yù)測模型，預(yù)測和分析未來幾年我國農(nóng)村居民食物安全狀況；最后，結(jié)合現(xiàn)有政策，提出提高我國農(nóng)村居民食物安全水平的政策建議。本文的研究結(jié)論如下：
　　（1）我國農(nóng)村居民總體的食物安全水平不斷提高，但部分食物消費(fèi)數(shù)量偏低，食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，而且不同地區(qū)、不同收入群體的農(nóng)村居民食物安全狀況存

3、在很大差異。
　?。?）食物可獲得性和獲取能力是決定農(nóng)村居民食物安全的重要因素，除此之外，家庭規(guī)模、家庭成員教育水平、城市化水平、食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)習(xí)慣等也會對農(nóng)村居民的食物安全產(chǎn)生影響。
　?。?）時(shí)序預(yù)測模型的預(yù)測結(jié)果表明，未來幾年我國農(nóng)村居民植物性食物（蔬菜除外）消費(fèi)量將不斷減少，而動(dòng)物性食物消費(fèi)量將不斷增加，各種食物的消費(fèi)與食物安全目標(biāo)的差距將逐步縮小。因此得出，我國農(nóng)村居民的營養(yǎng)狀況將會繼續(xù)得到改善。