茶花多糖的分離、純化及其結構初步探討.pdf

1、本文以茶樹花(以下簡稱為茶花)為茶葉的替代原料提取多糖，并對茶花多糖的提取、分離、純化、活性以及化學結構進行了研究，這對于研究茶花多糖類物質的利用有重要的科學意義，并且能夠促使茶花資源得到充分利用，創(chuàng)造出良好的經濟效益和社會效益。主要研究內容包括以下幾個部分：
　　 1)對茶花中的成分進行了測定，包括脂肪、總糖、黃酮、多酚、蛋白質等活性組分，其中總糖、糖醛酸、多酚、黃酮含量較高，分別為31.82％、7.42％、11.67％、10

2、.66％，與茶葉組分類似，故本課題以茶花為原料提取茶花中的多糖，并對茶花多糖做了一定的研究。
　　 2)分別探討了分級、分步醇沉對茶花多糖提取的影響，結果顯示當醇沉濃度為30％時，醇沉出的茶花多糖占茶花總糖的85％，說明以醇沉濃度為30％時醇沉，可醇沉出大部分茶花多糖，與平時采用醇沉濃度70％醇沉多糖溶液相比，大大減少了乙醇的用量。
　　 3)研究了不同提取工藝對茶花多糖的組成及活性的影響，包括溫水提、沸水提、酶提工藝。

3、三種提取工藝相比，酶提、沸水提多糖得率相當，約是溫水提多糖得率的五倍；酸性糖、中性糖含量，三種提取工藝相差不大；α-葡萄糖苷酶活性抑制實驗結果顯示：沸水提多糖與溫水提多糖抑制率相對較高，分別為79.15％、64.62％，酶提抑制率較小，僅為16.25％(P<0.05)；DPPH分光光度法以及亞油酸體系法對茶花多糖抗氧化活性實驗結果顯示茶花多糖具有較好的抗氧化作用；沸水提取的茶花多糖濃度為3.0μg/ml時(P<0.01)，對淋巴細胞生長

4、具有較強的促進作用。綜合考慮應選用沸水提取茶花多糖。
　　 4)采用大孔樹脂吸附法、陰離子交換、凝膠層析法對茶花多糖進行分離、純化，得到了兩種均一茶花多糖TFPS1、TFPS2-2。
　　 5)利用氣相色譜、高效凝膠滲透色譜、離子色譜、紅外光譜、1H NMR和13C NMR譜等技術手段對分離得到的TFPS1、TFPS2-2的化學結構進行了初步研究，并利用原子力顯微鏡觀察了TFPS1、TFPS2-2的外觀形貌。TFPS1是

5、一種含有蛋白質的糖綴合物，分子量約500 kDa，共含9種氨基酸，分別為丙氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、頡氨酸、絲氨酸、組氨酸、谷氨酸、天氨酸及酪氨酸，總含量約為2.03％。TFPS1由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖組成，摩爾比為1.0：2.9：0.5：1.3：3.3，單糖殘基為α-和β-兩種糖苷鍵類型相連接。其糖鏈主鏈可能由Glc、Gal組成，而支鏈可能由Ara、Gal及少量的Rha組成；TFPS2-2是一種酸性多糖，分子量為200