基于環(huán)糊精納米材料的食品中有機(jī)污染物即時(shí)傳感器研究.pdf

1、長期攝入化學(xué)有機(jī)污染物所造成的潛在食源性危害已日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。及時(shí)檢出和控制這些危害物，對保證食品安全和保障人民健康至關(guān)重要。目前常用的檢測方法大多耗時(shí)，對檢測儀器要求高，不適于現(xiàn)場篩查檢測。因此急需開發(fā)快速、靈敏、自動化程度高的分析方法，以滿足食品安全現(xiàn)場快速檢測的要求。本研究選擇常見的有機(jī)污染物萊克多巴胺和氯霉素作為待測目標(biāo)物，構(gòu)建了三種以血糖儀為檢測器的高靈敏、高選擇性的即時(shí)傳感器，利用β-環(huán)糊精的主客體識別作用對待測目標(biāo)

2、物進(jìn)行捕獲和富集，以鏈狀多聚螯合物EnVision作為載體制備蔗糖酶信號探針，實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)物信號的轉(zhuǎn)換和放大，有望應(yīng)用于食品中多種有機(jī)污染物的現(xiàn)場快速檢測分析。
　　1、基于磁性環(huán)糊精納米粒子的萊克多巴胺現(xiàn)場免疫檢測方法
　　建立了一種現(xiàn)場檢測食品中萊克多巴胺的免疫分析方法。通過β-環(huán)糊精修飾的磁性納米粒子（Fe3O4@SiO2-CD）對樣品中的萊克多巴胺進(jìn)行預(yù)富集，標(biāo)記蔗糖轉(zhuǎn)化酶的信號探針用于將蔗糖催化水解為葡萄糖，之后使用

3、血糖儀進(jìn)行檢測。蔗糖轉(zhuǎn)化酶修飾的金納米粒子和萊克多巴胺抗體共固定在EnVison試劑上，由于EnVison酶負(fù)載量高，得到的共聚物能夠很好的放大信號。依據(jù)萊克多巴胺濃度與產(chǎn)生的葡萄糖量間的線性關(guān)系定量，以此測定萊克多巴胺濃度。本方法在檢測豬肉樣品中萊克多巴胺的檢測限可以達(dá)到0.34μg kg-1。2、基于分子印跡和環(huán)糊精主客體反應(yīng)檢測氯霉素的免抗體分析方法
　　構(gòu)建了一種免抗體的夾心分析方法來檢測動物源食品中氯霉素的含量。這種夾心

4、策略基于磁性分子印跡納米材料和β-環(huán)糊精/蔗糖轉(zhuǎn)化酶功能化的信號探針。以氯霉素分子結(jié)構(gòu)的片段類似物2,2-二氯乙酰胺為模板分子，在Fe3O4納米粒子表面合成聚多巴胺分子印跡膜。通過β-環(huán)糊精的主客體結(jié)合，信號探針能夠特異性地識別氯霉素的硝基酚片段?；谶@種雙重特異性識別，磁性分子印跡、氯霉素和信號探針形成夾心產(chǎn)物。通過信號探針?biāo)庹崽牵a(chǎn)生的葡萄糖量用血糖儀進(jìn)行檢測。氯霉素的濃度與產(chǎn)生的葡萄糖量成對數(shù)比例，檢測的線性范圍為0.5-50

5、ng mL-1，檢測下限為0.16 ng mL-1（信噪比為3）。本方法的檢測時(shí)間約為1小時(shí)，與傳統(tǒng)的ELISA相比較短。
　　3、基于DNA與環(huán)糊精納米材料主客體識別檢測氯霉素的適配體傳感器
　　基于信號探針上的β-環(huán)糊精與適配體互補(bǔ) DNA單鏈之間的主客體識別，構(gòu)建了一種用于檢測食品中氯霉素高親和力的適配體傳感器。適配體與其互補(bǔ) DNA雜交后，固定在Fe3O4@SiO2-Au納米粒子表面。加入氯霉素后，適配體會與氯霉素結(jié)