高校綜合餐飲服務(wù)中心的設(shè)計與研究.pdf

1、高等教育在國家的教育事業(yè)中占有非常重要的地位。高校是科技、科研事業(yè)的有機組成部分。我國高校從擴招以來，高校的后勤管理逐漸社會化，隨著高校后勤這塊“蛋糕”越做越大，“自主經(jīng)營，自負盈虧”已成為食堂的基本特征之一。面對擴招，各高等學(xué)校原有的后勤設(shè)施得嚴重不足，特別是為了學(xué)生提供餐飲服務(wù)的“食堂”，已經(jīng)無法滿足需求，我國原有的大學(xué)生食堂普遍由于修建的年代久遠，建設(shè)標準比較低，已經(jīng)不能滿足學(xué)生正常的飲食、生活的需要。因此，加快高校學(xué)生餐飲建筑的

2、建設(shè)成為大勢所趨。 本論文引入“高校綜合餐飲服務(wù)中心”一詞，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“高校食堂”，力求更貼切的反映出這一新型高校餐飲建筑的特點。本文中主要以現(xiàn)階段高校綜合餐飲服務(wù)中心的規(guī)劃和建筑設(shè)計作為本論文探討的重點。本篇論文以高校校園餐飲建筑為主要研究對象，以合肥、北京等地的各大高校的校園餐飲建筑為主要調(diào)查研究對象，在收集、分析實例資料的基礎(chǔ)上，在對影響我國高校“食堂”更新的各種因素全面分析后，并結(jié)合當(dāng)代大學(xué)生的心理特征及需求，提出目前高