2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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2、terofEngineeringCollege：CollegeofFoodFirstleveldiscipline：FoodScienceandEngineeringSecondleveldiscipline：FoodScienceHarbinChinaJune2014東北農(nóng)業(yè)大學工學碩士學士論文323明膠水解曲線2533酪蛋白與限制性明膠水解物交聯(lián)反應(yīng)的條件優(yōu)化25331酶添加量26332反應(yīng)溫度26333反應(yīng)時間2734復(fù)合物中4一

3、羥脯氨酸含量28341酪蛋白明膠復(fù)合物的4羥脯氨酸含量28342酪蛋白明膠水解物復(fù)合物的4羥脯氨酸含量2835復(fù)合物的SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳分析2936復(fù)合物分子結(jié)構(gòu)特征的FTIR分析2937蛋白質(zhì)修飾產(chǎn)物的功能性質(zhì)30371溶解性30372體外消化能力32373表面疏水性33374持水性33375流變學特性34376乳化性35377膠凝性3938復(fù)合物的熱學性質(zhì)404討論4341酶的修飾作用對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和組成的影響4342酶法修飾對

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