葉綠素?zé)晒鈪?shù)與蘋果虎皮病以及品質(zhì)指標相關(guān)性的研究.pdf

1、澳洲青蘋果實表皮葉綠素含量較高，并且在冷藏中后期果實虎皮病發(fā)病率極高，往往在貨架期大量出現(xiàn)，嚴重影響果實的外觀和商品價值。因此，利用葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)分析蘋果果實在冷藏過程中葉綠素?zé)晒鈪?shù)與虎皮病以及品質(zhì)指標之間的相關(guān)性，為葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)在采后病害中的應(yīng)用研究提供科學(xué)依據(jù)。
　　以3個不同處理的澳洲青蘋為試驗材料，研究了在冷藏過程中不同處理對虎皮病的發(fā)生、品質(zhì)指標以及葉綠素?zé)晒鈪?shù)的影響。分析了蘋果虎皮病發(fā)病率、葉綠素含量和品質(zhì)指標與

2、葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的相關(guān)性，并對常溫(22℃)貨架期果實虎皮病的發(fā)生與葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的關(guān)系進一步研究。結(jié)果表明:在冷藏過程中，虎皮病發(fā)病率與葉綠素?zé)晒鈪?shù)光化學(xué)量子產(chǎn)量(Fv/Fm)在不同處理之間呈顯著負相關(guān);而葉綠素含量與最小熒光(Fo)和Fv/Fm在相同處理之間呈顯著正相關(guān)。在貨架期時，虎皮病的發(fā)生與葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm之間密切相關(guān)，此時，葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm下降至小于0.7，果實表面出現(xiàn)褐斑，隨著Fv/Fm的下降，果實

3、表現(xiàn)出明顯的虎皮病癥狀。研究結(jié)果表明，葉綠素?zé)晒鈪?shù)與蘋果虎皮病發(fā)病率和葉綠素含量緊密相關(guān)，因此，葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm可以作為澳洲青蘋虎皮病的鑒定指標，同時我們也認為是果實成熟衰老過程中葉綠素的降解導(dǎo)致葉綠素?zé)晒鈪?shù)的下降。
　　品質(zhì)指標與葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的關(guān)系，通過線性回歸分析可知，熒光參數(shù)Fo可用來準確評價果實的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸;用熒光參數(shù)Fo和Fv/Fm可用來準確評價果實的維生素C含量。運用聚類分析及判