茶葉中水溶性氟化物安全風(fēng)險分析及安徽茶園土壤—茶樹系統(tǒng)氟富集特性.pdf

1、隨著人們對茶葉質(zhì)量安全認(rèn)識提高,茶葉中氟含量超標(biāo)的問題越來越引起人們的重視。正確認(rèn)識茶葉中的氟,趨利避害,是現(xiàn)實(shí)而又緊迫的課題。為了解目前市場上茶葉中水溶性氟化物含量,對我國489份茶樣及市購40份國外品牌茶樣進(jìn)行了水溶性氟化物含量分析及對安全風(fēng)險進(jìn)行了評價。另對安徽省廬江、岳西、祁門、金寨、郎溪、涇縣、東至、合肥八個地區(qū)茶園的土壤、茶樹嫩葉及成熟葉進(jìn)行實(shí)地調(diào)查采樣。分析了土壤各賦存形態(tài)氟的含量、氟在茶樹體內(nèi)的富集特征以及不同茶樹品種對

2、氟的富集特征等,為保證安徽茶園茶葉質(zhì)量安全提供依據(jù)。
　　1.我國市售茶葉水溶性氟化物含量調(diào)查及健康安全風(fēng)險評估
　　本文檢測了529份茶樣,分析茶葉中水溶性氟化物含量、頻率分布特征及其與氟化物安全攝入量之間的關(guān)系。茶葉中水溶性氟化物含量為8.5~965mg/kg,平均值為108.78mg/kg,且黑茶(218.99mg/kg)>青茶(153.26mg/kg)>紅茶(93.35mg/kg)>綠茶(60.28mg/kg)>白茶

3、(52.65mg/kg)。黑茶、青茶、紅茶、綠茶、白茶飲用人群通過飲茶途徑每日攝入氟分別為2.50mg、1.75mg、1.06mg、0.69mg、0.60mg。參考我國氟日均允許攝入量,對多數(shù)飲茶人群來說,尚不存在通過飲茶攝入氟過量的問題。但是在極端情況如長期大量飲用氟化物含量高的茶葉,則會有一定的健康風(fēng)險。
　　通過開展茶葉中的氟化物定量風(fēng)險評估工作,量化中國普通居民飲茶途徑的氟化物風(fēng)險水平。利用基于蒙特卡羅分析技術(shù)的Cryst

4、alBall軟件,以風(fēng)險商HQ表征飲茶途徑的氟化物風(fēng)險。評估結(jié)果表明,中國普通居民通過飲茶途徑的氟化物風(fēng)險商平均值小于1,但在95百分位大于1。說明中國普通居民通過飲茶途徑攝入氟化物存在一定的健康風(fēng)險。進(jìn)一步分析表明,在高暴露水平下綠茶、紅茶的風(fēng)險商上升趨勢并不明顯,黑茶的氟化物風(fēng)險商急劇上升,說明綠茶、紅茶飲用人群通過飲茶途徑的氟化物暴露不存在健康風(fēng)險,而黑茶飲用人群存在一定的健康風(fēng)險。因而需加強(qiáng)對茶葉中氟化物的控制和檢測,從而進(jìn)一步

5、降低中國普通居民飲茶途徑的氟化物風(fēng)險水平。
　　2.安徽茶園土壤-茶樹系統(tǒng)氟富集特性
　　對安徽茶園土壤不同賦存形態(tài)氟的含量及分布狀況進(jìn)行分析結(jié)果表明,安徽茶園土壤中總氟的含量范圍為191.4~1138.0mg/kg,平均含量為405.3mg/kg低于我國氟的土壤背景(453mg/kg)。茶園土壤氟主要以殘余態(tài)氟形式存在,殘余態(tài)氟占土壤全氟(T-F)的95％以上。殘余態(tài)(Res-F)>可交換態(tài)氟(Ex-F)>鐵錳結(jié)合態(tài)(Fe

6、/Mn-F)>水溶態(tài)(Ws-F)>有機(jī)束縛態(tài)(O.M.F)。土壤中各氟賦存形態(tài)之間普遍存在比較顯著的相關(guān)性,總氟與殘余態(tài)氟的相關(guān)系數(shù)甚至接近于1,具有極顯著的相關(guān)性。安徽茶園茶樹嫩葉中水溶性氟氟含量為52.13mg/kg~264.2mg/kg,總氟為70.06mg/kg~350.5mg/kg。大多數(shù)樣品低于農(nóng)業(yè)部茶葉氟含量安全限量標(biāo)準(zhǔn)(200mg/kg)。成熟葉中水溶性氟含量為151.6mg/kg~2093mg/kg,總氟為365.6m