先秦兩漢黃河流域粟與小麥地位變化研究.pdf

1、黃河流域是中國(guó)農(nóng)耕文明最重要的起源地，在高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕文明的基礎(chǔ)上孕育了輝煌燦爛的黃河文明。作為中華文明的最主要文明形態(tài)，黃河文明的主體特征表現(xiàn)為農(nóng)業(yè)文明成熟早，糧食作物很早就被黃河流域的人們所培育、馴化和大面積的種植利用。粟由于具備耐旱、易培育等特點(diǎn)，比較適于黃河流域的氣候與土壤，因此粟是黃河流域最主要的糧食作物之一。小麥則是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和食品加工技術(shù)進(jìn)步的條件下，在糧食作物中的地位日益提高，并逐漸取代粟成為黃河流域最主要的糧食作物

2、。粟與小麥在黃河流域糧食作物構(gòu)成中地位升降的變化，既表現(xiàn)出生產(chǎn)力和農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的提高，也是適應(yīng)人們生產(chǎn)生活水平提高的需要，同時(shí)又是漢代政府大力推廣的結(jié)果。
　　本文系統(tǒng)考證了粟、小麥在先秦至兩漢時(shí)期的種植利用及其地位升降變化情況，并在此基礎(chǔ)上探討了小麥在黃河流域逐步取代粟并得以推廣的原因。
　　文章分為三個(gè)部分：
　　首先，概括了古代中國(guó)黃河流域糧食作物的構(gòu)成情況。對(duì)“五谷”概念的形成并成為對(duì)糧食的通稱進(jìn)行了論述，然后

3、分別對(duì)稻、粟、稷、黍、麥、菽不同時(shí)期所占據(jù)的糧食地位重要性進(jìn)行了探討。
　　其次，闡述了粟與小麥的起源問題，并對(duì)先秦至兩漢時(shí)期黃河流域粟、小麥在磁山、裴李崗、仰韶、龍山等遺址中的出土情況進(jìn)行了有針對(duì)性的材料梳理與分析；探討了夏商周至兩漢時(shí)期粟、小麥地位的升降變化情況；把考古材料與文獻(xiàn)記載相結(jié)合，探討史前至兩漢時(shí)期粟、麥的種植與推廣歷程。
　　最后，從自然環(huán)境、食用方式、生產(chǎn)技術(shù)、灌溉工程的建設(shè)、小麥畝產(chǎn)量提高和漢代政府的重視