酒店六小件自動(dòng)售貨機(jī)服務(wù)的探索.pdf

1、解決六小件浪費(fèi)問題是酒店管理問題中的難題，特別是在國家日益注重環(huán)保的情況下，這個(gè)問題也是政府正在考慮的問題。在當(dāng)前國家提倡節(jié)約治國的形勢(shì)下，“三公”消費(fèi)被極大的遏止，但造成酒店行業(yè)總?cè)胱÷式档?，酒店總營(yíng)收的降低。目前，降低酒店的運(yùn)營(yíng)成本，保持酒店的服務(wù)水平和營(yíng)銷轉(zhuǎn)型是酒店面對(duì)的重要課題。很多酒店已經(jīng)對(duì)酒店固定成本消耗量極大的六小件進(jìn)行了管理限制，然而在比較大的范圍內(nèi)沒有一個(gè)非常理想的解決方案。本文探討以六小件自動(dòng)售貨機(jī)為核心的六小件服務(wù)

2、方式，目的是為了能起到在大范圍之內(nèi)，在降低酒店運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)減少六小件消費(fèi)。
　　本文首先通過從六小件問題產(chǎn)生的背景及酒店管理現(xiàn)狀的分析，提出解決該問題的價(jià)值，并展示了一些現(xiàn)有酒店提出的解決方案，闡述了解決該問題是大勢(shì)所趨。
　　其次，通過對(duì)自動(dòng)售貨機(jī)這一個(gè)發(fā)展十分迅速的產(chǎn)業(yè)的研究，分析自動(dòng)售貨機(jī)這一新型產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)與優(yōu)點(diǎn)，提出基于自動(dòng)售貨機(jī)產(chǎn)品的酒店“六小件”服務(wù)模式的新方案。同時(shí)筆者對(duì)某家已經(jīng)取消“六小件”的經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行

3、走訪及問卷調(diào)查，并對(duì)調(diào)研的結(jié)果進(jìn)行分析，歸納，總結(jié)了民眾對(duì)于“六小件”管理現(xiàn)狀的理解與用自動(dòng)售貨機(jī)改善“六小件”服務(wù)的態(tài)度。繼而，根據(jù)藍(lán)海分析四個(gè)步驟詮釋了六小件自動(dòng)售貨機(jī)服務(wù)的價(jià)值主張與實(shí)行差異化的步驟，同時(shí)結(jié)合了SWOT分析理論，提出六小件自動(dòng)售貨機(jī)服務(wù)的酒店?duì)I銷的方向及營(yíng)銷目標(biāo)。
　　再次，根據(jù)自動(dòng)售貨機(jī)與酒店?duì)I銷管理中的相關(guān)文獻(xiàn)資料的參考，對(duì)“六小件”售貨機(jī)服務(wù)的酒店市場(chǎng)目標(biāo)群體進(jìn)行細(xì)分與定位，闡述了目前六小件自動(dòng)售貨機(jī)的

4、服務(wù)市場(chǎng)是對(duì)“六小件”進(jìn)行管理限制而且客房單價(jià)相對(duì)低廉的特色經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，并利用經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的歷史數(shù)據(jù)，估算出整個(gè)市場(chǎng)的市場(chǎng)容量和未來潛在的市場(chǎng)的需求量。
　　繼而，以4P理論框架闡述了六小件自動(dòng)售貨機(jī)營(yíng)銷策略，以市場(chǎng)上商家可接受的自動(dòng)售貨機(jī)平均價(jià)格范圍，估算出酒店對(duì)六小件自動(dòng)售貨機(jī)的可接受價(jià)格范圍。并依據(jù)此價(jià)格范圍，對(duì)六小件自動(dòng)售貨機(jī)的產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)與分析，并同時(shí)對(duì)配套的酒店六小件服務(wù)模式進(jìn)行設(shè)計(jì)。利用線性分析闡述了自動(dòng)售貨機(jī)

5、中的貨品配置的最優(yōu)值，以及使用之后的產(chǎn)生的利潤(rùn)價(jià)值。文章也展現(xiàn)了未來將該產(chǎn)品引導(dǎo)向市場(chǎng)引導(dǎo)方式，比如利用不同的營(yíng)銷渠道和與酒店合作的促銷和服務(wù)方式等。
　　最后，以PDCA項(xiàng)目管理模型，探討了服務(wù)實(shí)施的初步方案，討論了項(xiàng)目實(shí)施啟動(dòng)需要的前提和目標(biāo)，并提議用列表方式評(píng)估目標(biāo)酒店是否應(yīng)該啟動(dòng)該項(xiàng)目。描述項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃，以季度劃分項(xiàng)目的每一個(gè)階段，并闡述了每一個(gè)階段需要完成的工作與目標(biāo)，在項(xiàng)目執(zhí)行的過程中，分析項(xiàng)目利益相關(guān)者及其扮演的角