南寧市場(chǎng)及邕江魚類Hg含量研究.pdf

1、汞作為重金屬元素對(duì)生物具有危害性，甲基汞對(duì)生物危害性更大，水環(huán)境中的汞通過生物富集和逐級(jí)放大，在魚體內(nèi)大量富集。魚類則是人的食物來源之一，過高的魚汞含量可使人體造成汞暴露，危害人體健康。民以食為天，隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問題越來越引起人們的高度關(guān)注。南寧作為南方城市，魚類消費(fèi)量較大，因此對(duì)于市售及邕江魚類進(jìn)行汞含量水平進(jìn)行調(diào)查并對(duì)通過食用途徑汞暴露的安全進(jìn)行評(píng)價(jià)有重要的價(jià)值。
　　本文以南寧市邕江及各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為研

2、究區(qū)域，采用實(shí)地調(diào)查與實(shí)驗(yàn)室分析相結(jié)合的方法，運(yùn)用U.S.EPA7473Method并結(jié)合DMA-80直接測(cè)汞儀，對(duì)南寧市10個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的6種淡水魚類、邕江7個(gè)采樣點(diǎn)的12種魚類及11個(gè)沿江地點(diǎn)的沉積物中的總汞進(jìn)行含量測(cè)定，完善了實(shí)驗(yàn)過程及質(zhì)量控制，并對(duì)魚類食用風(fēng)險(xiǎn)安全及沉積物潛在生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)價(jià)。
　　結(jié)果表明：1.市場(chǎng)魚類肌肉總汞含量范圍在3.15ng/g~79.71ng/g之間，平均值為19.35ng/g，中值為11.

3、64ng/g。邕江魚類肌肉總汞含量范圍在2.10ng/g~330.56ng/g之間，平均值為44.18ng/g，中值為29.53ng/g。邕江魚類總汞含量略高于市場(chǎng)魚類，兩者汞含量中值都低于平均值，表明大部分魚類汞含量水平較低，且兩者含量都低于國(guó)家規(guī)定的食品安全限量中淡水魚類總汞含量500ng/g，魚肉總汞含量處于安全范圍內(nèi)。2.邕江水環(huán)境中不同營(yíng)養(yǎng)層級(jí)魚類汞含量排序?yàn)椋翰菔承裕茧s食性＜濾食性魚類。3.根據(jù)體長(zhǎng)、重量和含量的相關(guān)性分析表

4、明大部分魚類無顯著性相關(guān)，市場(chǎng)魚類只有羅非魚體長(zhǎng)與魚汞含量呈負(fù)相關(guān)；邕江魚類禾花鯉體長(zhǎng)與體重與魚汞含量呈正相關(guān)，羅非魚體重與魚汞含量呈負(fù)相關(guān)。4.根據(jù)單因子指數(shù)法、WHO和FAO每日可接受攝入量PTDIs對(duì)魚肉食用安全進(jìn)行評(píng)價(jià)，表明市場(chǎng)及邕江大部分魚類對(duì)人體潛在危害很小，而敏感人群應(yīng)盡量避免過多攝入鳙魚、鰱魚及藍(lán)刀魚。5.邕江河流沉積物汞含量空間分布特征為東西低，中間高，中游河段流經(jīng)城區(qū)，各類污染物由支流匯入邕江，汞含量以水塘江及八尺江