鮮繭生絲的微量組分及焙烘影響初探.pdf

1、目前，根據(jù)蠶繭繅絲工藝的不同，制絲企業(yè)生產(chǎn)的桑蠶生絲分為鮮繭繅制生絲和干繭繅制生絲。隨著科技的進(jìn)步，鮮繭繅絲成本不斷降低，且蠶蛹可回收利用，其經(jīng)濟(jì)效益比干繭生絲好，因此鮮繭生絲開(kāi)始出現(xiàn)并被廣泛應(yīng)用于絲綢織造行業(yè)中。據(jù)許多絲綢企業(yè)反映:鮮繭生絲織造性能不如干繭生絲，綢面易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。目前鮮繭繅絲廠往往不會(huì)在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注鮮繭生絲，導(dǎo)致絲綢企業(yè)原料采購(gòu)時(shí)難以辨識(shí)，這就給絲綢市場(chǎng)帶來(lái)了很不利的影響。因此，針對(duì)鮮繭生絲和干繭生絲鑒別的研究

2、就顯得十分有必要。
　　根據(jù)鮮/干繭生絲中多酚微量組分組成差異，利用高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)分析法可鑒別鮮繭和干繭生絲。本課題在前人的研究基礎(chǔ)上，選用鮮繭生絲為研究對(duì)象，首先通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)鮮繭生絲微量組分的提取方法進(jìn)行了研究;然后通過(guò)HPLC、GC-MS等測(cè)試技術(shù)研究了不同條件下焙烘處理對(duì)鮮繭生絲水溶性和揮發(fā)性微量組分的影響，并采用紫外光譜、紅外光譜及質(zhì)譜分析了不同保留時(shí)間對(duì)應(yīng)組分的結(jié)構(gòu)。

3、具體的研究結(jié)論如下。
　　(1)采用超聲波輔助提取技術(shù)對(duì)鮮繭生絲進(jìn)行提取，并利用HPLC和紫外光譜對(duì)提取物進(jìn)行檢測(cè)分析。結(jié)果表明鮮繭生絲不同濃度乙醇水溶液提取物的紫外光譜在220nm和280nm處有最大吸收，說(shuō)明提取物主要為多酚類化合物。不同濃度乙醇水溶液提取物的HPLC圖表明，鮮繭生絲多酚微量組分的最佳提取溶劑為純水，同時(shí)通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)選出了較佳的超聲波輔助提取工藝:提取溫度40℃，提取時(shí)間90min，浴比為1∶25(g/mL)

4、。
　　(2)鮮繭生絲和干繭生絲生產(chǎn)工藝最本質(zhì)的區(qū)別在于前者不需要但后者需要經(jīng)歷高溫焙烘殺蛹過(guò)程，因此，采用HPLC研究了高溫焙烘處理對(duì)繭絲水溶性微量組分的影響。結(jié)果表明，在高溫焙烘條件下，鮮繭生絲中大多數(shù)水溶性微量組分會(huì)消失?？赏ㄟ^(guò)檢測(cè)生絲中這些水溶性微量成分的相對(duì)含量對(duì)繭絲是否經(jīng)歷過(guò)高溫烘繭過(guò)程做出判斷，進(jìn)而可以作為鑒別未知生絲是干繭生絲還是鮮繭生絲的依據(jù)。對(duì)這些熱不穩(wěn)定的成分進(jìn)行初步結(jié)構(gòu)分析，表明這些物質(zhì)的主要成分是除黃酮類

5、以外的其他多酚類化合物。
　　(3)利用GC-MS分析了鮮繭/干繭生絲中的揮發(fā)性組分。研究發(fā)現(xiàn)，干繭生絲中揮發(fā)性成分種類較少，其中酯類含量較高，鮮繭生絲中揮發(fā)性成分復(fù)雜，包括酰胺類、飽和烴、烯烴類、酯類、芳香類等化合物。兩者最顯著的區(qū)別是干繭生絲的揮發(fā)性萃取物中含有一種特征組分（本研究GC分析條件下保留時(shí)間為30min左右），經(jīng)NIST標(biāo)準(zhǔn)譜庫(kù)匹配鑒定為1-乙酸二十六烷基酯(C28H56O2)。該物質(zhì)為長(zhǎng)直鏈酯類，分子量為424.