城市居民廚房空間系統(tǒng)設(shè)計研究與實踐.pdf

1、廚房在中國人的生活中發(fā)揮著日益重要的作用，但目前我們的廚房模式基本來源于西方的廚房格局，并不完全切合中國人的廚房行為習(xí)慣。
　　從根本上講西方的整體廚房模式是源自于他們的進(jìn)食習(xí)慣和生活觀念，而中國人的廚房本質(zhì)上不僅僅解決了果腹的問題，更多的是解決了情感交流的問題，中西方生活習(xí)慣的不同和飲食文化的差異，導(dǎo)致廚房操作模式和空間結(jié)構(gòu)設(shè)置存在很大區(qū)別，由此可見，簡單的引用西方廚房模式來進(jìn)行中國人的廚房空間設(shè)計是存在問題的。本文從中國傳統(tǒng)廚

2、房的文化變遷，以及中西文化的對比入手，研究中國入在廚房中的操作習(xí)慣和廚房空間的構(gòu)成要素，以廚房活動的行為分析為線索展開，提出中國人的廚房空間應(yīng)該回歸本士化設(shè)計，提出對于廚房問題要加強(qiáng)注重用戶體驗與交流。
　　筆者通過對中國人的廚房問題進(jìn)行了進(jìn)一步的梳理，針對中國人的廚房行為習(xí)慣，提取廚房空間中的三大主要活動區(qū)域:操作區(qū)，儲存區(qū)，共享區(qū)，重新組織和設(shè)計，并做了一系列的廚房空間布局比較以及用戶行為測試的實驗，建構(gòu)了一個更接近和符合中國