城市居民廚房空間系統(tǒng)設(shè)計研究與實踐.pdf

1、廚房在中國人的生活中發(fā)揮著日益重要的作用，但目前我們的廚房模式基本來源于西方的廚房格局，并不完全切合中國人的廚房行為習慣。
　　從根本上講西方的整體廚房模式是源自于他們的進食習慣和生活觀念，而中國人的廚房本質(zhì)上不僅僅解決了果腹的問題，更多的是解決了情感交流的問題，中西方生活習慣的不同和飲食文化的差異，導致廚房操作模式和空間結(jié)構(gòu)設(shè)置存在很大區(qū)別，由此可見，簡單的引用西方廚房模式來進行中國人的廚房空間設(shè)計是存在問題的。本文從中國傳統(tǒng)廚

2、房的文化變遷，以及中西文化的對比入手，研究中國入在廚房中的操作習慣和廚房空間的構(gòu)成要素，以廚房活動的行為分析為線索展開，提出中國人的廚房空間應(yīng)該回歸本士化設(shè)計，提出對于廚房問題要加強注重用戶體驗與交流。
　　筆者通過對中國人的廚房問題進行了進一步的梳理，針對中國人的廚房行為習慣，提取廚房空間中的三大主要活動區(qū)域:操作區(qū)，儲存區(qū)，共享區(qū)，重新組織和設(shè)計，并做了一系列的廚房空間布局比較以及用戶行為測試的實驗，建構(gòu)了一個更接近和符合中國