基于LSS的中小休閑食品企業(yè)庫存管理研究.pdf

1、自從中國加入WTO后，現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展，世界范圍內(nèi)的競爭，迫使中小休閑食品企業(yè)做出改革。降低中小休閑食品企業(yè)的成本無疑是快速提高企業(yè)管理水平最為有效的途徑之一。
　　由于食品企業(yè)巨大的庫存數(shù)量以及產(chǎn)品種類的多樣性決定了庫存管理在食品企業(yè)中的重要地位。近年來，隨著食品行業(yè)競爭的日益激烈，傳統(tǒng)的庫存管理帶來了諸多的問題。一方面庫存占用金額較大，資金周轉(zhuǎn)慢;另一方面部分產(chǎn)品經(jīng)常發(fā)生缺貨，客戶服務水平不斷下降。與此同時，消費者購買力的提升以

2、及閑暇時間的增加直接擴大了休閑食品行業(yè)市場容量，導致了休閑食品企業(yè)市場競爭的加劇。因此，中小休閑食品企業(yè)若想在市場競爭中占據(jù)有利地位，必須找到一套適合其企業(yè)特點的庫存管理方案，從而規(guī)范其庫存管理活動，降低企業(yè)的成本，提高企業(yè)的競爭力。
　　本文針對目前我國中小休閑食品企業(yè)庫存管理中普遍存在的問題，通過運用精益六西格瑪管理這一全新的管理模式，并應用其理論以及種類繁多的工具來為這些問題提供解決方案。
　　第一，對精益生產(chǎn)、六西格

3、瑪?shù)睦碚?、方法和工具分別進行了概括和介紹，并論證了二者結(jié)合的可行性和必要性，同時對庫存管理的定義、模型的分類做了相關(guān)介紹。
　　第二，對精益六西格瑪應用在庫存管理中的必要性及可行性做了分析，并提出了在其應用六西格瑪解決庫存管理某些問題的過程中需要注意的事項。
　　第三，定義了中小休閑食品企業(yè)的內(nèi)涵并指出了其發(fā)展過程中存在的威脅與挑戰(zhàn)，針對其庫存管理中存在的問題總結(jié)了并提出了應用精益六西格瑪解決庫存管理中一些問題的方法。首先通

4、過對產(chǎn)品需求的預測以及經(jīng)濟生產(chǎn)批量的計算得到一個初步的改善方案;其次基于DMAIC的過程應用精益六西格瑪?shù)墓ぞ邔χ行⌒蓍e食品企業(yè)庫存管理中的關(guān)鍵指標進行定義，并對該指標進行測量、分析以及改善和控制。
　　第四，通過案例分析，將基于精益六西格瑪?shù)膸齑婀芾矸椒☉糜贖公司，改善H公司庫存管理的現(xiàn)狀，并對其實施效果進行簡要的評價。
　　本文通過對H公司的實例分析，得出將精益六西格瑪?shù)墓芾矸椒☉玫街行⌒蓍e食品企業(yè)庫存管理是確實可行