中國家庭食品消費結(jié)構(gòu)的實證分析——基于QUAIDS模型.pdf

1、消費是推動國家經(jīng)濟發(fā)展的三駕馬車之一，而食品消費則是消費問題中最基本同時也是最重要的問題?；趯嵉卣{(diào)研，本文對三大地區(qū)的家庭食品需求的支出水平和支出結(jié)構(gòu)進行對比分析，統(tǒng)計了當下家庭外出就餐情況及其對家庭食品需求結(jié)構(gòu)的影響，結(jié)合QUAIDS模型分析家庭食品需求的結(jié)構(gòu)問題。
　　結(jié)果表明，肉制品和蔬果類食品是高支出食品，但是不同地區(qū)的支出份額差異明顯，東南地區(qū)肉食類支出份額最高，為0.58，蔬果類支出份額最低，為0.21；西北地區(qū)的肉

2、食類支出份額僅有0.36，而蔬果類支出份額則達到0.37。人均外出就餐已經(jīng)占到全部就餐次數(shù)的1/5~1/4，并且每增加1次中式快餐消費，肉食類食品消費份額將增加0.19%，蔬果類食品消費份額將減少0.14%。支出彈性普遍大于相應(yīng)的價格彈性，說明支出對于食品需求的影響要大于價格變動對于食品需求的影響。而不同食品的交叉價格彈性多數(shù)為負，說明我國家庭食品消費更注重多樣性和均衡性。
　　在制定相關(guān)政策和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時，應(yīng)該考慮到各地區(qū)偏好以及