駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)配餐指導(dǎo)研究.pdf

1、相對(duì)于其他專(zhuān)業(yè)而言，舞蹈專(zhuān)業(yè)的學(xué)科特性決定著對(duì)學(xué)生的身體素質(zhì)和自身形體有著較高的要求。因此，舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的訓(xùn)練必須要有合理的膳食結(jié)構(gòu)和科學(xué)的飲食習(xí)慣。本研究綜合運(yùn)用社會(huì)學(xué)、舞蹈學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)等多科知識(shí)，采用文獻(xiàn)資料、專(zhuān)家訪談、問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、比較研究及邏輯歸納等方法，通過(guò)對(duì)駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生的膳食習(xí)慣及營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查分析，明確了科學(xué)的膳食對(duì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生的重要性以及合理的膳食結(jié)構(gòu)，并提供營(yíng)養(yǎng)配餐參考方案。初步得出以下

2、結(jié)論:
　　 1.駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)認(rèn)知存在著一定的誤區(qū)，導(dǎo)致普遍存在膳食結(jié)構(gòu)不平衡的現(xiàn)象。近半數(shù)以上女學(xué)生身體狀況偏瘦，男女學(xué)生攝入熱能與三大供能營(yíng)養(yǎng)素達(dá)標(biāo)率均低于我國(guó)DRIs推薦量，熱量構(gòu)成來(lái)源不合理。
　　 2.駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育需要加強(qiáng)。這些學(xué)生有良好的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)學(xué)習(xí)態(tài)度及強(qiáng)烈的求知欲望，可充分利用學(xué)生的求知欲及良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，采取多種的營(yíng)養(yǎng)教育途徑，以改善駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生膳食習(xí)慣以

3、及營(yíng)養(yǎng)狀況。同時(shí)這也將是未來(lái)舞蹈營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的重點(diǎn)方向之一。
　　 3.針對(duì)駐濟(jì)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，制定推行可行的營(yíng)養(yǎng)配餐方案。本研究選取了5所高校的200名舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，大多數(shù)高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生都認(rèn)為自己飲食習(xí)慣有必要改變，而且有70％的學(xué)生愿意接受營(yíng)養(yǎng)搭配合理的配餐。口味和價(jià)格是學(xué)生考慮的重要方面，可以從菜式的色香味上下功夫，同時(shí)要盡量降低這些配餐的價(jià)格。使高校舞蹈專(zhuān)業(yè)學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)更加合理。