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文檔簡介
1、本文利用多角度激光光散射儀和圓二色譜儀研究小分子水溶性一元醇和多元醇對溶菌酶分子的穩(wěn)定性以及對變性溶菌酶的空間構(gòu)象和折疊復(fù)性的影響。同時也研究了醇的種類和濃度對溶菌酶復(fù)性收率的影響。發(fā)現(xiàn)一元醇的烴基能和蛋白質(zhì)分子表面的疏水區(qū)結(jié)合，縛于蛋白質(zhì)分子表面，屏蔽蛋白分子間的一些疏水相互作用，使蛋白分子在上述溶液中更趨向于分散不聚集；甘油和乙二醇的親水性很強，不能通過疏水作用和蛋白質(zhì)分子結(jié)合，它們是通過增加溶液粘度和蛋白質(zhì)表面水化層厚度，起到穩(wěn)定
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