不同番茄品種類(lèi)黃酮和咖啡?？崴岷?、抗氧化能力以及晚疫病抗病性調(diào)查.pdf

1、類(lèi)黃酮和咖啡酰奎尼酸是植物重要的次生代謝產(chǎn)物，具有抗氧化、抗衰老和降低癌癥、心血管疾病發(fā)病率等功效。番茄品種繁多，不同品種中，兩類(lèi)物質(zhì)的含量差異較大，研究不同品種兩類(lèi)物質(zhì)的含量及其與抗氧化能力的相關(guān)性，具有重要應(yīng)用。
　　 本試驗(yàn)利用HPLC方法，檢測(cè)了23個(gè)番茄品種果實(shí)中兩種類(lèi)黃酮物質(zhì)和三種咖啡?？崴嵛镔|(zhì)的含量，并與其抗氧化能力進(jìn)行了相關(guān)性分析;利用離體葉片接種法調(diào)查了38個(gè)番茄品種對(duì)馬鈴薯晚疫病菌的抗病性。主要研究結(jié)果如下

2、。
　　 23個(gè)番茄品種中，蘆丁和山奈酚蕓香苷的平均含量分別為2.016 mg·g-1、0.468 mg·g-1干物質(zhì)，最高值分別達(dá)到了15.770 mg·g-1（臺(tái)灣俏美人的果皮）、2.820 mg·g-1（金黃一點(diǎn)紅的果皮）干物質(zhì)。兩種類(lèi)黃酮物質(zhì)在同一番茄品種的果皮和果肉中的含量均表現(xiàn)出了較顯著的差異。蘆丁和山奈酚蕓香苷在23個(gè)番茄品種果皮中的平均含量分別為3.797mg·g-1、0.737 mg·g-1干物質(zhì)，而在果肉中的

3、平均含量分別為0.235 mg·g-1、0.200 mg·g-1干物質(zhì)，前者分別高出了16.1和3.7倍。
　　 選取綠原酸、1，5-二咖啡?？崴岷?,4，5-三咖啡?？崴嶙鳛榭Х弱？崴岬拇砦镔|(zhì)，在番茄果皮和果肉中分別檢測(cè)了其含量。23個(gè)番茄品種中，綠原酸、1，5-二-咖啡酰奎尼酸和3,4，5-三咖啡?？崴岬钠骄糠謩e為0.812 mg·g-1、0.256 mg·g-1和0.297mg·g-1干物質(zhì)，最高值分別達(dá)到了

4、2.24 mg·g-1（金黃一點(diǎn)紅的果皮）、1.60 mg·g-1（紫衣仙女的果皮）和6.13 mg·g-1（臺(tái)灣俏美人的果皮）干物質(zhì)。與類(lèi)黃酮類(lèi)似，咖啡酰奎尼酸在同一番茄品種的果皮和果肉中的含量也表現(xiàn)出了較顯著的差異。綠原酸、1，5-二-咖啡酰奎尼酸和3,4，5-三咖啡?？崴嵩?3個(gè)番茄品種果皮中的平均含量分別為0.90mg·g-1、0.39 mg·g-1和0.52 mg·g-1干物質(zhì)，分別為果肉中平均含量的1.3、3.3和6.3倍

5、。
　　 23個(gè)番茄品種的果皮及果肉的抗氧化能力平均值為0.472，其中，貴妃櫻桃的果皮抗氧化能力最強(qiáng)，達(dá)到0.933，紫衣仙女的果肉抗氧化能力最弱，僅有0.234。果皮的抗氧化能力平均值為0.567，明顯高于果肉的平均值0.376。在抗氧化能力與各物質(zhì)含量的相關(guān)性分析中，果皮和果肉中的蘆丁含量都與抗氧化能力高度相關(guān)，相關(guān)系數(shù)達(dá)到了1.000，二者具有極顯著相關(guān)關(guān)系。對(duì)二者進(jìn)行線(xiàn)性回歸分析，其線(xiàn)性回歸方程為:抗氧化能力=3.32

6、0*蘆丁含量+1.630E-10。
　　 其它幾種物質(zhì)在果皮和果肉中的含量與抗氧化能力具有不同程度的相關(guān)性。山奈酚蕓香苷在果肉中的含量與抗氧化能力中度相關(guān)，在果皮中則不具有相關(guān)性。1，5-二咖啡?？崴岬姆治鼋Y(jié)果與山奈酚蕓香苷類(lèi)似。果皮和果肉中綠原酸及3,4，5-三咖啡?？崴岬暮颗c抗氧化能力均不具有相關(guān)性。
　　 果皮和果肉中蘆丁和山奈酚蕓香苷的總含量以及三種咖啡?？崴岬目偤颗c抗氧化能力的相關(guān)性分析結(jié)果表明，在果