明串珠菌的篩選及其生理代謝特性研究.pdf

1、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文明串珠菌的篩選及其生理代謝特性研究姓名：高莉莉申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：微生物學(xué)指導(dǎo)教師：張柏林20050619研究了21。C、250C和320C等不同培養(yǎng)溫度對(duì)菌株6055、DM[一2，WZ43和WZ92的細(xì)胞生長(zhǎng)和發(fā)酵活性的影響。結(jié)果表明，前兩株菌適合于在32。C下生長(zhǎng)后兩株菌則更適合于在25。C下生長(zhǎng)。通過(guò)酶促反應(yīng)測(cè)定，分剮確定了菌株6055、DMl2、WZ43和WZ一9—2的雙乙酰還原酶和乳酸脫氯酶的活力及

2、其在pH4666的范圍內(nèi)隨pH值的變化情況。結(jié)果表明，菌株6055的雙乙酰還原酶活力隨pH值呈V型變化，在pH54左右時(shí)的活力達(dá)到最低，為O290263U：其乳酸脫氨酶活力隨講I降低，從018873IU減弱到O083412U。菌株DMl2的雙乙酰還原酶和乳酸脫氫酶活力均隨pH值降低而減弱，在口H6646的范圍內(nèi)，雙乙酰還原酶活力從0291U降至0195U，乳酸脫氫酶活力從0173U降至0062U。菌株WZ43的雙乙酰還原酶和乳酸脫氨酶活

3、力均隨pH值星“八”型變化，雙乙酰還原酶在pH54處活力最高為O231U：乳酸脫氫酶活力在pH58處活力最高，為0165U。菌株WZ92的雙乙酰還原酶活性隨pH值降低而逐漸增強(qiáng)，在DH6646的范圍內(nèi)其活力從O059U升高至O149U：乳酸脫氫酶活性則隨毋I值降低而減弱，其酶活力從0278U降至O114U。采用ONPG比色法測(cè)定了菌株6055、DMl2、WZ43和WZ92在prt70條件下的B一半乳糖苷酶活力，結(jié)果表明，它們的乳糖酶活力

4、分別是676x103U、841】03U、288103U和934x10_2u。采用通氣蒸餾及比色法研究了腸膜明串珠菌腸膜亞種DMl2和右旋葡聚糖亞種WZ43在不同發(fā)酵條件下的雙乙酰生成及其利用檸檬酸的情況。結(jié)果表明，在接種之前向乳中添加015％的檸檬酸，可使菌株DMl2的雙乙酰產(chǎn)量從1571I_tg／mL提高至2tS6I_g／mL。使菌株WZ43的雙乙酰產(chǎn)量從14371xg／mL提高至19171tg／mL。在此基礎(chǔ)上，采用60r／min的

5、轉(zhuǎn)速搖床培養(yǎng)，可分別使菌株DMl2和wZ43的雙乙酰產(chǎn)量進(jìn)一步提高到24391xg／mL和2354I_tg／mL。與25“C的培養(yǎng)溫度相比，采用32。c培養(yǎng)可使菌株DMl2和WE43的雙乙酰產(chǎn)量分別從1858g／mL和1824Itg／mL提高至2127l_tg／mL和2809Itg／mL，雙乙酰產(chǎn)量分別提高了00269Hg／mL和0985弘g／mL。研究了腸膜明串珠菌右旋葡聚糖亞種WZ43的萄體細(xì)胞在pH41～66范圍內(nèi)的雙乙酰生成能力