桑葉降血糖降血脂研究及其產(chǎn)品開發(fā).pdf

1、桑葉為桑屬植物桑(Morus albaL.)的葉子，為藥食兩用品?，F(xiàn)有的研究表明：桑葉中的多糖和DNJ具有降血糖的功效，桑葉正丁醇提取物具有輔助降血脂的功效，但是對于何種物質(zhì)為最主要功能物質(zhì)，多少劑量起作用沒有前人報道，也沒有相關的產(chǎn)品應用。本文測定了不同月份的桑葉中活性物質(zhì)，對桑葉降血糖降血脂進行了研究，并對桑葉膠囊和桑葉飲料的加工工藝以及穩(wěn)定性進行了研究。主要研究結果如下：
　　 1、桑葉中活性成分的測定
　　 本文

2、采用HPLC法和比色法測定桑葉總黃酮、桑葉多糖、1-脫氧野尻霉素(DNJ)、γ-氨基丁酸(GABA)、甾醇，并對桑葉多糖、GABA、甾醇的測定方法進行了改進。檢測了5-10月桑葉中活性物質(zhì)的含量，從實驗結果來看：8月份的桑葉中總黃酮的含量最高，達到9.31mg/g。9月份的桑葉中總多糖的含量最高，達到8.68mg/g。8月份的桑葉中DNJ的含量最高，達到0.46mg/g。7月份的桑葉GABA的含含量最高，達到1.91mg/g，5月份的桑

3、葉甾醇的含量最高，達到0.57mg/g。
　　 2、桑葉降血糖活性的研究
　　 對ICR小鼠腹腔注射四氧嘧啶，形成四氧嘧啶糖尿病模型，桑葉劑量1g/(kg.d)、2g/(kg.d)、3g/(kg.d)的提取液進行灌胃。測定其實驗前后體重和血糖濃度，與模型對照組比較，桑葉提取物能明顯抑制四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高，低、中、高劑量組的血糖下降率分別為26.07％、44.71％和54.07％。說明桑葉提取物有降低糖尿病小

4、鼠血糖的作用；將100g桑葉先用70％乙醇提取，依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水萃取，將各個萃取相和10g糊精混合后用生理鹽水溶解配成200mL，灌胃0.50mL。石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相的小鼠血糖下降率分別為63.07％、68.74％、24.43％和45.43％。說明桑葉多種物質(zhì)在共同起降血糖作用。分別取50g桑葉提取出桑葉總黃酮、總生物堿以及總多糖等，定溶到100mL，為了比較桑葉降血糖的具體成份，選取了三種桑葉的主要

5、成分標準品蘆丁、GABA、甾醇同時進行動物實驗，灌胃量0.50mL。蘆丁的濃度為5mg/mL、GABA的濃度為1mg/mL、甾醇的濃度為0.3mg/mL，灌胃量0.5mL，其中桑葉總生物堿組、桑葉總多糖組和總黃酮組的降血糖下降率達到58.42％、49.96％和29.96％。桑葉降血糖的主要成分應該是生物堿類物質(zhì)、多糖類和總黃酮類。
　　 3、桑葉輔助降血脂活性的研究
　　 對SD大鼠飼喂高脂飼料造模，桑葉劑量1g/(kg

6、.d)、2g/(kg.d)、3g/(kg.d)的提取液進行灌胃。檢測TC（血清總膽固醇），TG（甘油三酯），HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）水平。低劑量組TC下降了19.39％，TG下降了21.28％，HDL-C上升了29.75％，可判定低劑量組樣品輔助降血脂功能動物實驗結果呈陽性。不同萃取相輔助降血脂試驗得出：乙酸乙酯相和水相樣品TG下降了22.82％和29.18％，可判定乙酸乙酯相和水相樣品組輔助降血脂功能動物實驗結果陽性。不同活性

7、成分降血脂試驗比較，甾醇組的TG下降了69.22％，HDL-C上升了60.27％；總多糖組的TG下降了24.52％，HDL-C上升了10.57％；總黃酮組的TC下降了28.87％，HDL-C上升了49.7％；桑葉總生物堿組的TC下降了35.30％，HDL-C上升了27.53％。可判定甾醇組、總黃酮組、總生物堿組降血脂動物實驗結果陽性。
　　 4、桑葉飲料和膠囊工藝的研究
　　 選取將桑葉用乙醇提取，濃縮去乙醇，加工成飲料

8、和膠囊，通過對飲料和膠囊的加工工藝的比較，并由桑葉中活性成分的保持率確定最佳工藝條件，0.02％膨潤上處理則能明顯改善桑葉浸提液沉淀。0.01％CMC-Na處理則對桑葉浸提液起到比較好的穩(wěn)定作用。0.2％β-環(huán)糊精以及真空度為80kpa真空脫氣30min效果明顯，對桑葉氣味有明顯的抑制作用。
　　 桑葉飲料的最佳配方是：桑葉汁0.5％，茶葉的含量0.05％，檸檬酸含量0.1g/L，阿斯巴甜含量0.03g/L。桑葉飲料中的總黃酮和